回族不食用猪肉的原因主要有三个方面：宗教信仰、文化传承和卫生观念。
首先，宗教信仰是回族不食用猪肉的主要原因之一。回族人信奉伊斯兰教，而伊斯兰教有明确的饮食规定，禁止食用猪肉。根据伊斯兰教教义，猪被视为不洁之物，不符合清真食品的要求。伊斯兰教徒相信，遵守食物的清洁和禁忌可以使他们的灵魂纯洁，并且这是对真主的敬畏和顺从。
其次，回族人的文化传承也对他们不食用猪肉产生了影响。根据一些传说和民间故事，回族人的祖先在历史上曾受到猪的帮助，因此对猪抱有感恩之情。这种传统观念使得回族人对猪肉持有一种尊重和敬畏的态度，选择不食用猪肉是对祖先的尊重和感恩的表达。
最后，卫生观念也是回族人不食用猪肉的一个重要因素。猪肉在烹饪和储存过程中容易滋生细菌和寄生虫，因此可能存在一定的健康风险。回族人认为猪肉是不洁净的食物，可能会对身体健康造成负面影响。出于对健康和卫生的考虑，他们选择避免食用猪肉。
总之，回族不食用猪肉是基于宗教信仰、文化传承和卫生观念的综合因素。这一饮食习惯在回族社群中代代相传，并成为回族文化和身份认同的一部分。
