小米的含糖量相对较高，因为它是一种主食。每100克小米含有约76克碳水化合物，热量与同等重量的大米相近。然而，小米相对于大米来说，膳食纤维含量稍多一些，血糖生成指数（GI）较低。因此，小米可以作为糖尿病患者的主食选择，替代精米白面。需要注意的是，小米的膳食纤维含量在粗杂粮中并不算特别出色。因此，如果可能的话，可以更多选择其他粗杂粮，如燕麦片、藜麦、玉米等。
在准备小米食用之前，需要对其进行清洗。在小米的加工和运输过程中，会有一些灰尘和杂质进入。由于小米中含有维生素和无机盐，这两种成分容易溶于水。因此，在清洗小米时，不需要过长时间（不超过5分钟），并且要避免过度搓洗米，以免使米的表层营养流失。
