白酒中含有乙醇，而乙醇的冰点为-117度。因此，一般来说，60度的白酒在零下80度左右才会结冰。在大部分地区的冬天，温度很少会达到这么低。所以，无论是在冬天还是冰箱中，白酒都不会结冰。
然而，乙醇水溶液的冰点也因乙醇含量而有所不同。对于40度白酒而言，其冰点大约在-25℃左右。在我国的一些地方，冬天的户外温度可以达到这个范围。
需要注意的是，酒精度数是指在20℃时检测100毫升酒中所含的纯乙醇毫升数。例如，10度的白酒中，100毫升酒中含有10毫升的纯乙醇。
适度饮酒非常重要，过量饮酒会带来一系列危害。当血液中乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显现，人会出现兴奋和欣快感。当乙醇浓度达到0.1%时，人会失去自制力，而达到0.2%时，已经达到醉酒的程度。当乙醇浓度达到0.4%时，人会失去意识，甚至有生命危险。
酒精对人体主要对中枢神经系统造成损害。它会使神经系统由兴奋转为高度抑制，严重干扰神经系统的正常功能。过量饮酒还会损害肝脏，慢性酒精中毒可导致酒精性肝硬化。
虽然过量饮酒对身体有害，但空腹饮酒尤其危险。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引发胃炎、胃溃疡等疾病。此外，空腹饮酒还会引起低血糖，导致体内葡萄糖供应不足，出现心悸、头晕等症状。因此，我们应该适度饮酒，并且注意饮酒的方式和场合。
