香椿有苦味正常吗?香椿吃叶子还是杆子?
新鲜的香椿芽吃起来会觉得有点苦,这很正常。这是因为新鲜的香椿盐含有一定的草酸。如果不经过焯水处理,香椿芽中含有的草酸会导致人体不能正常吸收体内所含的钙含量,所以平时吃香椿最好焯水。
香椿吃叶子还是杆子?
树叶。吃香椿的时候,一般会选择香椿芽和香椿叶。因为这部分非常鲜嫩,味道非常好,营养价值非常高。它富含蛋白质、维生素和其他营养物质。每100克香椿芽含蛋白质9.8克,维生素C 120毫克,钙143毫克,此外还有磷135毫克,胡萝卜素163毫克,营养价值非常高。