世间万物，必须通过外界的阳光、雨露乃至食物纳入，通过自身的转化，将外来物质转化为体内热量并将转化过程中的垃圾排泄，这就是万物的新陈代谢，人类也是如此，从单细胞生物发展到多细胞生物，从海洋或者是非洲丛林走进文明，几十亿年的人类发展史，就是一部为了生存而猎取食物的历史。
人类能够饱腹的历史并不长久，至今许多非洲与中亚国家的民众，依然奔波在谋食的路上，人体长期缺少食物与粮草丰足，均会导致不同生理变化乃至生理疾病，人体长期偏爱某一种食物，选择某一种类食物也是会导致自身生理变化与疾病趋势的，甚至会影响到性格、性情，性欲乃至生命，这也就是欧洲人说的：“you are what you eat”,中文解释就是：你吃什么决定你是什么样的人！草原上的动物也是如此，食草类的牛羊马，食肉类的狮虎豹，人类也有荤素之分，道理一样。
中医说，发为血之余，头发是血液浇灌的物质，而血液中的营养，自然是人体通过吸纳的食物转化而成，一根头发，通过医学仪器化验，可以推测此人饮食结构。除了遗传因素，体内各种营养的欠缺，也决定头发的粗壮与细软，乌黑还是浅黑，光泽还是暗淡，脱发还是白发，从营养学角度说，你吃什么，决定你是什么样的头发！
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人体三大主要营养是蛋白质、脂肪与碳水化合物（糖），其它是维生素、无机盐（矿物质）与水，上述营养物质，人体缺一不可，但根据中国居民膳食营养摄入量推荐，我们的一日三餐，对三大主要营养的吸纳，是按照下述比例分配的。
蛋白质：10%-15%；脂肪：20%-30%；碳水化合物：50%-65%。按照这个标准选择一日三餐，严格管控，加上适当的运动，愉悦的心态，对人体乃至头发的康健自然是有很大帮助的。
但随着物质的丰富，现代人满足口腹之欲，没有多少人按照这个进食要求，胡吃海喝，又缺乏运动消耗导致的各类营养过剩疾病，已经成为健康杀手。许多肥胖疾病，因为不科学的减肥，又导致消化系统紊乱，身体整个新陈代谢功能遭到破坏，头发焉能乌黑康健？身体焉能活力无限？
