酱香型、浓香型和兼香型白酒是中国白酒中常见的几种香型，它们在风格和香气上有一些区别。
酱香型白酒的香气特点是独特而奇特的，带有酱油、豆豉、豆腐等类似的香味。优质的酱香型白酒还会带有一定的花果香和焦糊香，但这些香气不能夺走酱香的主导地位。
浓香型白酒的香气主要以己酸乙酯为主的花果香为特点，配合其他香气形成复合的香气层次。浓香型白酒的香气较为丰富，能够不断刺激嗅觉。
兼香型白酒则是酱香型和浓香型的结合，一般表现为前浓后酱，也被称为浓头酱尾。兼香型白酒在口感上往往以微酸微苦为主调，同时具有一定的回甘和微咸的特点。尾味持久且带有持久的香气。
需要注意的是，对于普通消费者来说，直接通过口感品尝很难区分兼香型和浓香型白酒的区别。大多数人可能会将兼香型误认为是浓香型。此外，最初白酒的主流香型划分主要是酱香型、浓香型和清香型，兼香型相对较新，而西凤是兼香型的代表。
