贵州茅台镇酱香酒的排他性是一个有趣的现象。从主观角度来说，虽然酒并不能完全说是排他的，但由于其独特的口感和香气，它在人们中间形成了一种特殊的地位和喜好。就像臭豆腐一样，刚接触时人们可能会对它产生排斥感，但是经过多次品尝后却可能爱上它。对于喜爱酱香酒的人来说，其他酒就可能显得平淡无味。这种现象也可以被看作是一种类似排他的现象。
从客观角度来分析，酱香酒属于重口味型的白酒。它的香气源于豆类发酵产生的气味，与酱油、豆豉等食物类似，这些都属于口味较重的食物。在经常食用重口味食物后，我们的嗅觉和味觉感知器官的阈值会提高，使得口味较淡的食物无法满足我们的味觉需求。因此，酱香酒的口感和香气更容易引起人们的直观体感，从而增加了其在大众中的排他性。
总体而言，并非贵州茅台镇酱香酒本身具有强烈的排他性，而是由于其口味和香气独特，相对其他酒来说更容易让人产生喜好和偏好。这也是为什么酱香酒在许多酒友中享有盛誉的原因之一。
