许多酒品鉴师对白酒有着极高的要求，并选择将其储存数年后再品味，因为陈年白酒和新酒的味道完全不同。这也是为什么许多酒爱好者钟情于陈年白酒的原因之一，因为随着储存时间的增加，白酒口感变得更好、更浓郁。下面是对陈年白酒的介绍：
为什么酒爱好者痴迷于陈年白酒？
一、酒质口感的差异
1. 陈年白酒相对于新酒，其酒质更上一层楼。经过多年的陈化，白酒成为了陈年佳酿，不仅具有历史文化的熏陶，而且数量日益稀少，具有很高的收藏价值。
2. 陈年白酒口感柔和且醇厚，不会刺激喉咙，而且散发出一种微微粮食发霉的陈香，对于那些品尝过新酒和陈年白酒的人来说，两者之间的差距一目了然。
3. 陈年白酒在香味中减少了刺激感，而变得更具白酒固有的陈香味。无论品尝哪种白酒香型，其酒体的闻香和口感都是一致的，柔和而完整，同时口感十分顺滑，品尝后的余味清爽。
4. 白酒主要成分是酒精和水，在长时间的储存过程中，酒精分子与水分子发生缔合反应，形成了长链分子，这是使白酒变得柔和的主要因素。由于酒精分子和水分子的缔合分子量增大，陈年白酒相对于新酒更具有附着力。
二、对健康的益处
1. 饮用陈年白酒可以延年益寿，使寿命更加长久，同时可以降低失眠的风险，加速入眠。
2. 饮用陈年白酒可能会降低体重和三高症状，使身体更加灵活。这时，你会发现运动似乎变得不再重要了。
3. 饮用陈年白酒可以使人精神焕发，看上去年轻许多。此外，它还可以预防感冒，增强免疫力，提高身体的抵抗能力。
4. 饮用陈年白酒可以让人变得更加严谨，开阔视野并提高品味和气质。
5. 陈年白酒对健康有益，因为老酒的热量较低，同时富含维生素、矿物质和微量元素。
众所周知，中国的白酒具有丰富的文化内涵，好的白酒经过长时间的储存后，才能展现出其浓郁的香气。与新酒相比，陈年白酒更值得品味。除了酒质问题，陈年白
