白酒自古以来一直在市场上占据重要地位，在社会上具有持久的影响力，也与各个民族的社会生活密切相关。作为一种具有悠久历史的饮品，白酒在历届评选会上产生了许多知名的品牌和名酒。
在1952年7月举行的一届评酒会上，收集了全国的白酒、黄酒、果酒、葡萄酒的103种酒样，并评选出了八种全国名酒。其中白酒类的茅台酒、山西汾酒、四川泸州老窖大曲酒、陕西西凤酒被誉为"四大中国名酒"。在葡萄酒、果露酒类中评选出了张裕金奖白兰地、红玫瑰葡萄酒和味美思等。
1963年10月的二届评酒会是真正全国范围内的评选活动，共推荐了196种酒，包括白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒和果露酒等五大类。此次评选产生了"八大中国名酒"，包括茅台酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、西凤酒、汾酒和董酒。此外，还评选出了其他名酒如绍兴加饭酒、沉缸酒、青岛啤酒等。
1979年8月举行的三届评酒会在大连召开，此次评选主要是选拔具有代表性的品种，共有313个品种参与评选，涵盖了白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒和果露酒等。评选结果中产生了"八大中国名酒"，包括茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒和泸州老窖特曲。
1984年5月的四届评酒会在太原举行，评选结果中获得优质食品金质奖的名酒有茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲酒（大曲浓香）、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲酒、全兴大曲酒、双沟大曲酒、武汉特制黄鹤楼酒、郎酒等。这些品牌被誉为"十三大中国名酒"。
1989年的五届评酒会在安徽合肥举办，评选结果中获得优质食品金质奖的名酒包括茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、
