上海名菜十大排行榜 详细介绍 上海菜公认最受欢迎的有哪些菜 消费者最爱的上海菜推荐
上海作为中国四大直辖市之一,拥有着丰富多样的美食文化,以下是上海名菜十大排行榜及详细介绍:
1. 红烧肉:选用五花肉切成大块,用糖色上色后加入酱油、料酒、姜葱等调料,煮至肉烂汁浓。口感酥香,入口即化。
2. 蟹粉小笼包:小笼包皮薄馅多,鲜汁四溢。选用螃蟹黄和猪肉馅制作而成,口感鲜美、富有弹性。
3. 狮子头:以猪肉为主要材料,和少许豆腐、韭菜一起制成大肉球,再放入砂锅中焖煮而成。外酥里嫩,鲜美可口。
4. 油爆虾:选用新鲜虾仁,配以青椒、姜末等调味料,烹制出来的虾仁香酥可口,口感鲜美。
5. 生煎包:生煎包皮薄馅多,加入鲜肉和少许蟹粉,吃起来鲜美多汁,外皮酥脆,内里鲜嫩。
6. 鲍鱼翅羹:以鲍鱼、鸡翅为主要材料,搭配黑木耳、香菇、猪骨高汤等炖制而成。汤鲜浓郁,口感醇厚细腻。
7. 老式面包:口感松软,内酥外脆,味道香甜。选用白面粉、鸡蛋、牛奶等主要材料,经过低温长时间烤制而成。
8. 上海炸酱面:选用黄豆酱、猪肉末等材料炒制而成,浓郁的酱汁和劲道的面条相融合,口感丰富。
9. 砂锅汤:选用猪蹄、猪骨、鸡骨、鱼饺等材料,放入砂锅中慢火炖煮,制成的汤清味鲜,营养丰富。
10. 白斩鸡:选用优质的土鸡,在热水中煮熟后不加任何调味品,只搭配姜葱酱作为佐料。鸡肉鲜美细嫩,入口即化。
以上是上海名菜十大排行榜,上海美食具有鲜美、清淡、入口即化的特点,注重色、香、味、形的搭配,以小吃、点心、汤品等为主要特色,深受国内外食客的喜爱。