如果你对白酒好坏的认知，只是停留在看配料表和执行标准上，那么我可以负责任的告诉你，你基本就是被割的韭菜。
现在在各大网红明星直播间，总有一群美女主播，用白酒的执行标准，去判断一款白酒是否是纯粮食酒，用酒体等级优级、总厂生产，去判断一款酒是好酒。
接下，我会在纯粮食酒与酒精酒的执行标准，纯粮食酒的国标、企标、地理执行标准有什么区别，以及重要白酒执行标准的总结，多个维度给你做详细讲解。
先说结论：
单纯通过白酒外包装上的执行标准，去判断一款酒的好坏，是非常不靠谱的方式。
因为在白酒行业，执行标准是被滥用的，很多小酒厂的酒精勾兑酒，标注都是国标优级酒体。
这两年白酒国标滥用，在酱香白酒中，表现最为明显；
我见过几百款大大小小品牌的酱酒，目前只有一款酒，在执行标准中，写的酒体等级是一级，剩余的酱酒都是优级。
这款酒就是茅台集团出品的口粮酱香台源酒。
所以看白酒的配料表和执行标准判断纯粮酒，只对名酒的嫡系产品有用，因为名酒的嫡系产品一旦出问题，对酒厂的影响很大，说白了，就是违法成本高，一帮媒体和消费者盯着他们。
早些年很多名酒厂都爆出过，外购基酒和塑化剂超标事件，这些年名酒厂产能都提升很大，这些的丑闻基本没有了。
接下来说说白酒的酿造工艺，按照生产工艺，有三种发酵工艺：
固态法、固液态和液态法，这是判断白酒是不是粮食酒的重要标准。
01
固态法白酒
固态法白酒（GB/T10781）；
也叫各大香型的国标。
固态法白酒是以粮食为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质。
中国白酒有十二香型，每个香型都有对应的国标，大家请看这张图片：
目前只有董香型没有国标，其他十一香型的国标均已经申请通过。
按照去年发布的白酒新国标要求，只要是使用固态法白酒的国标生产的酒，都是纯粮食酒；
02
固液态法白酒
固液态法白酒（GB/T20822）；
在低端的酱酒中被说的最多，就是粮串酱酒；是以固态法白酒不低于30%，液态法白酒勾调而成的白酒。
简单的说就是用粮食加酒精，混在一起酿造，过去的牛栏山二锅头，采用的就是固液态法白酒的酿造标准；
在配料表中写的水、食用酒精、香料、高粱、小麦等。
去年白酒新国标要求，不是以谷物为原料，酿造出来的酒精，用非谷物的酒精勾调出来的酒，不能称之为白酒，只能叫调香酒。
所以过去的牛栏山陈酿把执行标准改成了企标，从过去的牛栏山白酒改为了调香酒；
03
液态法白酒
液态法白酒，执行标准：GB/T20821；
这种酒是以含淀粉、糖类物质为原料，酿造出的基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒，这就是我们常说的酒精勾兑酒。
关于纯粮食酒，我再补充一点，很多酒友对纯粮酒有误解，觉得纯粮食酒就是好酒，纯粮食酒的价格很贵，其实这是错误的观点。
首先，纯粮酿造的酒并不等同于好酒，但是好酒一定是纯粮酿造的。
这是因为一款好酒不仅要考虑价格、口感和是否是纯粮酿造，还要考虑酿造工艺和存储时间等因素。
其次，纯粮酒的酿造虽然简单，但其中的等级差异很大。
我们以红星二锅头为例，这个十几块钱一瓶的纯粮酒之所以便宜，是因为发酵周期短，只要五六天就可以出一批酒，因此口感相对较差。
好的大曲酒，需要用大曲和复杂的工艺来酿造，生产一瓶这样的好酒，人工成本和时间成本都非常高。
最后，小作坊生产的散酒，风险隐患很大，因为很多小作坊没有专业的发酵和过滤设备，可能会导致酒体中有害物质超标。
因此，不能盲目追求纯粮酒，而忽略其他因素，如果实在不知道如何选纯粮食酒，就选大厂嫡系产品的热销口粮酒，大家都说好的酒，一般都不会差。
04
国标、企标、地理标区别
最后说说白酒的国标、企标、地理标准的区别；
那个标准更高？
白酒的国标分为强制性国标和推荐性国标，我们以浓香白酒为例；
浓香型白酒的国标是GBT10781.1；
GB是国标的缩写，T是推荐的意思，GB是国标的强制标准，白酒的强制执行标准是GB2757，它是蒸馏酒及其配制酒食品安全国家标准。
这个标准不是对白酒生产工艺的规定，而是对所有蒸馏酒、配制酒、原酒的安全性的要求，重点要求白酒的甲醛含量和氯化物的含量，强制性的国标才是白酒生产的最低标准。
很多不懂白酒的科普博主，经常把浓香的国标说成白酒的最低标准，由此得出结论企标是一定高于国标的，这种说法是不正确的。
企标一定是高于白酒国标的强制安全执行标准，但是不一定都高于白酒的香型国标。
比如剑南春的工农酒，它的企标是低于浓香国标GBT10781.1的；
比如这天之蓝，它采用的是绵柔白酒的企标，它的这个企标标准是高于浓香国标的；
所以十二大香型的国标一定大于企标，企标一定低于国标，不是绝对的，而要根据产品的具体情况而定。
地理执行标准：是指该品牌独有的地理标志，通常要求比国标更严格，包括更高的理化指标、使用一定范围内的优质粮食、对用曲、生产工艺和周期有更高的标准。
目前我们常见的名酒地理执行标准有13个，我给它们做了一张图片，方便大家收藏保存；
目前拥有两个地理标准的酒厂有两个，一个是舍得酒，一个是泸州老窖；
地理执行标准一般都是用在酒厂的顶级产品上，比如飞天茅台及以上的酒，才采用茅台酒厂地理；
五粮液普五及以上的，剑南春水晶剑以上的，才使用地理标；
就标准高低而言，一般来说：地理执行标准 > 国标 > 企标。
因为地理执行标准更加严格，其理化指标和工艺要求都比国标和企标高。
当然名酒中也有滥用地理标的名酒，比如西凤酒，很多低端酒和开发酒都是使用地理标准；
同时地理执行标准有两种，一种国标的地理标，GB开头的；
一种是省级地理标，比如董酒的地理标，金沙回沙的老五星，DB开头的；
同样是地理标准，国标的地理标准是高于省级地理标；
现在相关部门对国家级地理标准要求很严格，一般很难批下，像这两年大热的习酒和郎酒，曾经多次申请地理标，都被国家相关部门驳回了。
以上就是白酒常见执行标准的详细讲解。
