前几天我写了一些关于咖啡和“自噬”（autophagy）、咖啡和“减脂”之间的关系，但咖啡和减肥之间的关系还有一件事我没有说，就是可以利用咖啡来提高运动减脂效率——少运动，多减重。
不过在说这个之前，先说一个比较重要的提醒：单独喝咖啡来减重效果不彰，还是需要搭配一些运动的。
01
诺丁汉大学研究
Michael Symonds教授是诺丁汉大学的研究人员，他发现咖啡可以促进“棕色脂肪”燃烧热量。
“棕色脂肪”跟“白色脂肪”都叫脂肪，功能却非常不一样。“白色脂肪”，不管是皮下脂肪还是内脏脂肪（鹅肝的那种脂肪），或者是“肌间脂”（想想雪花牛肉），都是用来存储能量的；“棕色脂肪”呢？它们是燃烧脂肪来提供热量的。
人类的棕色脂肪不多，因为我们体型大，大型动物的“比表面积”（表面积÷体积）比较小，热量散发慢，保持体温容易——真正太冷的时候我们就“抖”，靠肌肉的活动来提供一些热量；小鼠就不行了，他们的“比表面积”很大，热量散失很快，所以一方面要大量进食（他们每天要吃掉自己体重几分之一的食物），另一面身体内有大量的“棕色脂肪”，它们会缓慢“燃烧”，产生热量，给身体保暖。
Symonds教授团队发现，如果在装有小鼠的棕色脂肪细胞的培养皿中加入一定浓度的咖啡因，这些细胞产生热量的效率将大大增加。也就是说，咖啡因可以促进棕色脂肪燃烧产热，让我们更容易瘦下来（不动也在制造更多热量，因此白色脂肪的量就下降了）。
那么人体实验如何？人的棕色脂肪大部分在锁骨附近，Symonds教授招募健康志愿者来“喝咖啡”，发现他们锁骨附近的区域温度明显升高。
但是，我们要听一下Symonds教授的说法：“单靠咖啡因减肥是不够的，需要结合规律运动和合理饮食（这部分我们讲了很多，这里不再赘述）。”
02
怎么配合运动
西班牙格拉纳达大学生理学系做过一些实验，发现正常的有氧运动可以帮助我们减重（这谁都知道），但是如果能够在运动前半小时摄入咖啡因（每公斤体重3毫克，也就是说一个60公斤体重的人需要180毫克，接近小圃冷萃一袋的量），可以显著提升燃烧脂肪的速度。
不过考虑到我们亚洲人对于咖啡没有那么习惯，我还是推荐大家一次喝一半吧。
还有一个稍微有点让人纠结的消息，根据格拉纳达大学的研究结果，如果在下午运动，同时在运动前搭配比较浓的咖啡的话，咖啡因加速运动消耗脂肪的效果会更好。
不过如果您是咖啡因敏感型的，下午喝咖啡晚上睡不着的话，那还是算了——睡不好觉的话影响“瘦素”分泌，增加“饥饿素”分泌，会葬送掉咱们运动的效果。
03
日本研究者的补充
最后我再补充一点日本研究者的说法。
铃木政登博士是动静慈惠会大学临床检查医学的教授，他对人体进行实验，研究运动和咖啡的关系——他也发现了格拉纳达大学同样的结果，运动前半小时一杯浓咖啡可以帮助燃烧脂肪。
通过小鼠实验研究发现，咖啡可以同时帮助小鼠减少皮下脂肪和内脏脂肪，这是相当好的一个结果——毕竟内脏脂肪是我们最希望祛除的，而皮下脂肪反倒没有那么让人担心。
铃木政登教授一个有意思的发现是，哪怕喝完咖啡之后只是站着（不要坐着），不动也能加速燃脂。
