莲花味精的衰落与致癌谣言有关? 详细情况介绍 味精是什么提炼出来的
最近，许多老牌国货产品在网络上走红，其中包括曾经的"味精大王"莲花味精。
9月18日，网友们开始讨论有关#莲花味精配料表只有小麦##鸡精配料表第一位就是味精#等话题。此前，关于味精可能对健康有害的谣言也对莲花味精产品造成了一定影响。
实际上，近年来有关味精是否对健康有害的争议一直存在。有人声称过量摄入味精会导致癌症；有人说味精是化学合成物质，属于化工产品；有人表示他们非常注重健康，在烹饪时从不使用味精；甚至有人在去面馆吃面时特意要求不加味精……那么，到底味精和鸡精会对人体健康造成危害吗？我们是否应该使用味精？让我们一起来看看！
味精是什么提炼出来的
味精，又称味道增强剂，是一种常用的食品添加剂。它是由天然原料提炼而成的，主要通过发酵过程获得。
味精的主要原料是谷类、豆类或其他植物蛋白质，如小麦、玉米、大豆等。首先，这些原料会被加工成蛋白质粉末。接下来，通过微生物（通常是一种称为谷氨酸棒杆菌的细菌）的发酵作用，将蛋白质分解为氨基酸，特别是谷氨酸。随后，通过一系列的处理和提纯步骤，从发酵液中提取出味精晶体，以获取味精的最终产品。
味精的主要成分是谷氨酸钠，它具有鲜味的特点。谷氨酸钠是一种天然存在于许多食物中的氨基酸盐，如海带、鱼、肉类和蔬菜。味精的作用是增强食物的鲜味，并使食物更加美味可口。
需要注意的是，尽管味精在正常使用情况下是安全的，但过量使用可能会引起不适反应，如头痛、恶心等。因此，在使用味精时，最好遵循适量使用的原则，并注意个人对味精的耐受程度。
味精谷氨酸钠含量大于99什么意思
当说味精的谷氨酸钠含量大于99%时，意思是指味精产品中所含的谷氨酸钠占总成分的比例超过99%。
味精的主要成分就是谷氨酸钠，它是由天然的植物蛋白质经过发酵和提纯等工艺生产得到的。在味精产品中，高纯度的谷氨酸钠含量表示这种添加剂的纯度非常高，几乎全部都是由谷氨酸钠组成。这样的纯度可以确保味精能提供最佳的食物增香效果。
高纯度的味精通常被认为是优质的产品，因为它可以更有效地提供鲜味，并且使用量相对较少。此外，高纯度的味精也更易于溶解，使其更方便在烹饪中使用。
需要注意的是，纯度高并不意味着味精的安全性更高或更健康。味精的安全性与其使用量有关，适量使用味精是安全的，但过量使用可能会引起不适反应。因此，在使用味精时，仍然需要遵循适量使用的原则。
