酱香型白酒的焦糊香是其独特的香气之一，与酱香、粮曲香和花果香一起构成了酱香型白酒的典型香气风格。焦糊香在酱香型白酒中起到辅助的作用，它应该在酱香的突出或幽雅的基础上进行补充，既能被闻到，又不能过于明显。
焦糊香主要来自于酒制造过程中的七轮次酒，这个轮次的酒通常用于调味酒贮存，目的是为了增加酱香型白酒的焦糊香气。焦糊香在日常生活中也很常见，比如炸鸡、炸土豆、炸串等食物都带有焦糊香气。坚果类食品通常需要经过烘干、烤干的过程，因此也具有浓郁的焦糊香。
在品鉴酱香型白酒时，焦糊香的适度非常重要。适量的焦糊香给人舒适的感觉，就像烤得刚刚好的食物一样。然而，如果焦糊香过于浓重，就会影响酱香的表现，甚至产生让人不舒服的焦臭、糊臭味。因此，焦糊香的舒适性是评判酱香型白酒优劣的重要标准之一。
总之，酱香型白酒的焦糊香是一种独特的香气，它应该在适度的情况下出现，并与酱香、粮曲香和花果香相互补充，形成完整的香气层次。在品鉴过程中，焦糊香的舒适性是需要关注的重要因素。
