白酒的度数与水分子和酒精分子的缔合紧密程度并无直接关系，度数的选择更多取决于口感和消费者的接受能力。虽然52度到54度之间的白酒口味更加醇厚，但并非所有的白酒都遵循这个度数标准。
一些知名的白酒品类恰好在52度左右，比如53度的茅台和52度的五粮液。这些白酒之所以被称为名酒，更多是因为它们的品质和知名度，而不仅仅是度数。此外，白酒的度数一般不会低于30度，因为较低的度数可能无法保留白酒内涵物质，特别是脂香成分。
白酒的度数选择也与消费者的接受能力有关。就像声音一样，虽然存在超低音和高音，但人们能够准确辨认的声音范围是有限的。同样，白酒的度数过低或过高，都可能不被大多数人所接受。因此，受欢迎的中国白酒度数往往处于中间范围。
国家倡导低度和健康的白酒生产。以五粮液为例，解放前它的度数非常高，甚至达到60多度或接近70度，属于原浆白酒。然而，随着国家从上世纪80年代开始倡导生产低度和健康白酒，五粮液逐渐降低了度数。这种降度不仅仅是简单地添加水来稀释白酒的浓度，而是通过精细的处理和调整来实现。
总之，白酒的度数并非完全取决于水分子和酒精分子的缔合程度，而是多方面因素综合考量的结果，包括口感、消费者接受能力和国家倡导等。
