葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断地接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
酒款：首芳霞多丽 Chardonnay by Shofang 2023
品鉴：淡金黄色，杯醒15分钟，闻香有刺槐花，柑橘，桃杏，奶油，饼干和蜂蜡气息，入口酸度高，酒液咸，收口回甘，口感紧实，酸度漂亮，果实的成熟度控制得很好，桃杏一类甜美果香，还有一些苹果香气，酒液丝滑，带着白花香和辛辣感，余味是黄油曲奇和花香，漂亮的花香调贯穿始终，满口留香。能感觉出来酒的年份很新，还没完全融合，但目前喝起来已经非常愉悦，期待适当陈年后更完整的表现。92（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
84
霞多丽
2023
首芳是来自中国女性酿酒师胡首芳的个人品牌。2011年首芳赴澳洲阿德莱德大学攻读酿酒和种植学位，并在学习期间去往名庄工作，2019回国后，她和另一半立伟决定回到家里酿酒。秦皇岛，卢龙县，李柳河村，首芳的酒厂坐落在柳河山谷之中。“首芳”的原料取自当地葡萄品种及周边的优质水果，如玫瑰香和梨。他们改进了当地二十年以上的赤霞珠园地，探索百年品种的酿酒潜力。秦皇岛产区仍然鲜为人知，而“首芳”将当地的特色葡萄和水果用于酿酒，如“玫瑰香”桃红酒和“赤霞珠”红酒。他们还推出了来自卢龙县和怀来县的“梨”和“小苹果”cider，展现了对本地资源的创新运用。本次品鉴的是一款霞多丽葡萄酒，葡萄园位于张家口怀来的王家楼，海拔在1000米左右。葡萄除梗之后保留整粒，压榨之前有轻微的人工脚踩破碎来帮助出汁。压榨后果汁静置一晚，第二天入橡木桶发酵。野生酵母发酵，无温控。苹乳发酵也是在橡木桶中进行。之后是桶陈10个月，30%新桶，只有罐装前有倒桶和补流，没有澄清和过滤。
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