盲品是什么
葡萄酒盲品是一个十分有趣的活动，蒙住瓶身，通过品饮猜出葡萄酒的葡萄品种、国家、产区和年份，熟悉点的甚至直接报出酒庄。盲品的最终目的并不是能闭眼喝出世界上所有的葡萄酒，因为葡萄酒的风格受很多因素影响，存在很多偶然性，盲品尝出一切是不可能完成的任务。盲品活动最大的收获在于--通过这种生动的游戏形式能够让你从另一个维度对葡萄酒有新的认识。通常用来盲品的葡萄酒选取范围是典型产区典型葡萄品种的典型风格（选一个小众产区的小众葡萄品种让大家盲显然意义不大）。具体酒款的风味虽然受很多因素影响，但一个产区的风土特征和常用的酿造方法还是能够决定该地区葡萄酒的大体特点，通过不断的盲品，也能让我们对不同产区葡萄酒的风格特点有更深刻的体会。
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活动复盘
中盲开始前的西班牙葡萄酒盲品特训，今天8款酒中混入了两支不是西班牙的，一起盲品，有点意思。
NO.1
分析：浑浊的淡柠檬色，闻香有奶油饼干，橘皮，果香不强，入口酸度高，酒液咸鲜，回甘明显，酒体偏瘦，浸皮做法带来的橘皮，柑橘， 少许草本植物，有风格的自然酒感觉。已经超出了正常品种表现的范畴，完全的酒庄和酿酒师个人风格。这只能靠小脑了，这酒的风格让我想起妈妈干白，或者 Raul Perez 的 Atalier a Cruz das Animas。那我就猜：阿尔巴利诺，西班牙，下海湾，2021
结果：绿维林，奥地利，坎普谷，2021
复盘：酿造方法，葡萄整串压榨。部分葡萄在压榨前不浸渍，部分葡萄在压榨前浸渍长达 12 小时。用本地酵母发酵，主要在大型中性酒桶中陈酿11个月，部分在不锈钢桶中（20%）陈酿。装瓶前添加一次二氧化硫（20 mg/lt）。装瓶前未经过滤。
NO.2
分析：淡金黄色，闻香奶油味明显，植物气息，矿物质味，维尤拉的感觉，入口酸度高，很咸矿，油脂感，植物味，回苦明显，用的应该是法桶，新派做法。猜：维尤拉，西班牙，里奥哈，2020
结果：维尤拉53%/马尔维萨/白歌海娜，西班牙，里奥哈，2022
复盘：猜得没错。
NO.3
分析：中柠檬色，闻香有白糖，新鲜果味，一些青植物味，倾向于福德乔，入口酸度高，酒体很水，没过桶，简单果味，酒体酸瘦。除了福德乔实在想不出还能是什么。猜：福德乔，西班牙，卢埃达，2021
结果：阿尔巴利诺，西班牙，下海湾，2021
复盘：质量不咋地的阿尔巴利诺。查了一下是低干预的做法，也可能是状态不稳定。
NO.4
分析：淡柠檬色，闻香有柑橘，青柠，酒泥饼干，类似雷司令的香气，入口酸度中高，酒液很苦，很古怪的口味，嘴里没内容，难道这支还是福德乔？这样的话，三号很可能不是西班牙了，一脸迷惑。不介意我提交两个一样的答案吧，总得对一个。最后猜：福德乔，西班牙，卢埃达，2022
结果：歌德约，西班牙，加利西亚瓦尔德拉斯，2021
复盘：尴尬了，提交两支的福德乔居然全错的，复盘时候又喝了一下，酒温上来以后明显酒泥还原，带着植物味，香气闷，入口酸度中，有植物味，不是纯粹果味，这样的风格确实应该猜歌德约。盲品时特征捕捉存在了偏差，忽略了那明显的还原感特征。
NO.5
分析：中宝石红色，闻香有李子，香料感，酒温太低，似乎感受到些许博若莱佳美自然酒的皮毛味和带梗发酵带来的香气。入口酸度中高，单宁紧涩，颗粒感，强度不强，红果，泥土气息，收尾有点回苦。神来一笔的博若莱感觉让我确信这肯定不是西班牙酒。于是猜：佳美，法国，博若莱，2022
结果：门西亚，西班牙，加利西亚瓦尔德拉斯，2020
复盘：复盘时酒温上来又喝了一下，闻香红黑果，香料，草本，泥土气息，入口有酒精感，单宁有颗粒感，红黑果，香料。这不妥妥的门西亚？这题掉坑里的主要问题是盲品时信息捕捉出现了明显偏差，应该等酒温正常再仔细喝一下的。
NO.6
分析：淡宝石红色，闻香有浓缩的红果气息，酸度中高，单宁紧涩，颗粒感，强度不强，明显的开放式发酵的腌菜味，微氧化特征，酒体偏轻，红果，泥土，些许草本植物。和上支风格有点像，两支对比，肯定有一支门西亚，难道这是自然酒风格的门西亚？脑子里真有具体酒款能对上，难道是 Envinate 家的酒？猜：门西亚，西班牙，萨克拉河岸，2020
结果：80% Nebbiolo/20% Croatina，意大利，Colline Novaresi，2022
复盘：原来这支才是今天混入西班牙中的刺客，这个酒庄的风格很鲜明，之前喝过 Le Piane Boca，印象深刻。这支酒温上来后又喝了一下，闻香红果，玫瑰花，地中海香料，些许皮毛，入口酸度高，单宁紧涩，糊嘴，颗粒细腻，意大利酒的感觉，微氧化风，咸橄榄和植物味，山楂，糯米粽叶香气，绝对猜不出是什么酒，这种微氧化风格我能想到南法的 Domaine Leon Barral，但是香气对不上。
NO.7
分析：淡宝石红偏紫色，闻香碾碎的新鲜红果，入口酸度中等，单宁紧涩，有颗粒，强度不强，烂水果味，些许香料感。前两支连猜带蒙，这支还是相对笃定，歌海娜啊。猜：歌海娜，西班牙，普里奥拉托，2022
结果：歌海娜，西班牙，普里奥拉托，2022
复盘：嘿，这支酒又见面了。
NO.8
分析：淡宝石红色，闻香红酸果，橡木桶的木质香气，入口酸度高，单宁紧涩，细腻，单宁量扎实，集中的红果，一些木质香气，很新鲜，余味很长，用桶不重，新派做法的一个酒。如果在全盲品中，我很难去猜这是什么酒，但今天限定西班牙范围，它最大可能性就是……：丹魄，西班牙，里奥哈，2021
结果：50%丹魄 /50%歌海娜，西班牙，里奥哈，2020
复盘：今天运气不错。
