长期以来，中国酒水在螺旋上升的发展中，随着酿酒技术的发展和消费者饮酒方式的改变，种类越来越丰富，无论是加强年轻消费者的培育或者国际市场的开拓，低度化都将是重要的路径。
那么，中度白酒vs.低度白酒，谁更容易在当下获得消费者喜爱？
健康饮酒时代，多元化需求促进中度和低度白酒发展
随着消费者健康意识的提高和对饮酒体验的多样化追求，中低度白酒的市场需求持续增长，引起行业重视。
一方面，中低度白酒在近年来逐渐受到市场的关注，这与消费者健康意识的提升和消费习惯的变化密切相关。中低度白酒的低酒精度数意味着消费者在享受酒的同时，可以减少酒精的摄入量，这对于关注健康的人群来说是一个优势。同时，在传统观念中，白酒往往给人以度数高、口感浓烈的印象，这也让一部分消费者对白酒敬而远之。然而，低度白酒的发展，无疑降低了白酒的入口门槛，使得更多人能够轻松尝试并享受白酒的风味。根据网易数读发布的《当代年轻人轻饮酒调查报告》，调查人群中超过八成表示偏好中、低度酒，在喜欢中度酒和低度酒的人群中超过59%的人喜欢朦胧、慵懒的微醺状态。
中国酒业协会理事长宋书玉就曾表示，理性、健康的饮酒态度和饮酒行为决定了未来消费者的选择，更低的酒精度，更好的风味，理应是酒业发展的选择。
另一方面，中国白酒是世界“四大蒸馏酒”之一，与法国白兰地、苏格兰威士忌、俄罗斯伏特加齐名。但在新中国成立时，白酒酒度一般在50度～60度之间，40度以下者甚少，然而在国外烈酒却大部分是40度，与国外大部分烈酒相比，中国白酒的度数明显偏高，中低度白酒发展更符合全球烈酒发展趋势。
从全球来看，大部分的餐饮桌上都是以中、低度酒为基础的酒饮。有在餐桌上喝烈酒习惯的国家其实很少，哪怕嗜酒如命的俄罗斯人，他们吃饭的时候也不是上来就喝伏特加。另外，在中国数千年的历史中，佐餐的酒类也是以中低度酒为基础的。其实，白酒在中国也只是在近几十年才成为餐桌上的第一酒种。
在白酒行业面临着消费群体结构的变化与调整之季，越来越多酒企开始关注低度酒赛道。近年以来，五粮液、泸州老窖、汾酒等品牌纷纷加大对中低度白酒的布局和投入，市场上出现了以39度五粮液、38度国窖1573、43度飞天茅台、42度汾酒青花30等产品为代表的高端酒中低度白酒产品。在泸州老窖2023年股东大会上，泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋表示，“38度国窖1573卖得不错，原因在于年轻的消费群体更喜欢低度酒，这是消费者选择的结果，所以中度酒和低度酒是未来行业的发展方向之一，未来公司的低度酒销售占比将大幅提升”。
中度白酒VS低度白酒，谁更容易在当下获得消费者喜爱？
那么，中度白酒与低度白酒，谁更容易活动消费者喜爱呢？大家可以根据中度和低度白酒的一些区别，来做自己的判断。
从酒精度来说，在白酒技术的专业书籍中，中国白酒被分为高度白酒（51%vol以上）、降度白酒（41%vol—50%vol）、低度白酒（40%vol以下）三类。由此可见，白酒的专业术语中，本没有“中度白酒”这一概念，取而代之的是“降度白酒”。
从口感来说，中度白酒口感相对平衡，既有一定的酒体丰满感，又不过于烈，适合大多数消费者的口味。低度白酒口感更为柔和、清爽，酒精刺激感较弱，更容易入口，适合喜欢轻柔口感的消费者。
从香气和风味来说，中度白酒香气和风味较为丰富，既有传统白酒的浓郁，又不失柔和。低度白酒香气和风味相对较淡，但更加清新，有的低度白酒可能会加入其他风味成分，如水果、花卉等。
从酿造工艺上来说，中度白酒酿造工艺与高度白酒相似，但在蒸馏过程中可能会进行适当的调整，以控制酒精度数。低度白酒的工艺更为复杂，需要特殊的蒸馏技术和勾调技术，以确保酒体清澈、口感纯净。
值得注意的是，中度和低度白酒发展在工艺层面上，实际上面临不少挑战。在不少消费者看来，低度白酒就是在高度酒中加水，更有消费者认为低度白酒就是香精、酒精勾兑酒。价格低、不能长期储存、品质差，成为了低度白酒的代名词。但事实上，度数低白酒的生产工艺要求会更高一些，因为白酒降度之后容易出现失光、浑浊、沉淀等问题，而且酒质越好的低度白酒可能出现的浑浊问题更严重，因此，白酒低度化，是在更高技术层次，更新消费体验基础上的低度化，所以中度和低度白酒的发展都是在进一步提升中国白酒的传统工艺。
总的来说，中度白酒和低度白酒各有特点，没有哪个更适合发展，只有看后续哪些产品能在市场上脱颖而出，能受到消费者的青睐，推荐消费者可以根据自己的口味偏好、饮酒习惯和健康考虑来选择适合自己的酒类产品。
