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盲品是什么 葡萄酒盲品是一个十分有趣的活动，蒙住瓶身，通过品饮 ......
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盲品是什么
葡萄酒盲品是一个十分有趣的活动，蒙住瓶身，通过品饮猜出葡萄酒的葡萄品种、国家、产区和年份，熟悉点的甚至直接报出酒庄。盲品的最终目的并不是能闭眼喝出世界上所有的葡萄酒，因为葡萄酒的风格受很多因素影响，存在很多偶然性，盲品尝出一切是不可能完成的任务。盲品活动最大的收获在于--通过这种生动的游戏形式能够让你从另一个维度对葡萄酒有新的认识。通常用来盲品的葡萄酒选取范围是典型产区典型葡萄品种的典型风格（选一个小众产区的小众葡萄品种让大家盲显然意义不大）。具体酒款的风味虽然受很多因素影响，但一个产区的风土特征和常用的酿造方法还是能够决定该地区葡萄酒的大体特点，通过不断的盲品，也能让我们对不同产区葡萄酒的风格特点有更深刻的体会。
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活动复盘
NO.1
分析：淡金黄色，闻香草味明显，挥发性物质香气，黄色水果，还原感，香气奔放，酸度高，酒液很咸，矿物感，后段回苦，收尾有点残糖感，草味为主，果香缺乏，不太平衡，酒体单薄，余味短，一支质量不高的酒。香气指向长相思，果味不足，排除新西兰，颜色有些像法国酒，风格又明显不是卢瓦河谷，波尔多的话总觉得质量应该更高一些，还能是哪里的长相思这样草草了事呢？应该是个风格不那么鲜明的地方，猜个我自己也陌生的赌一下？猜：长相思，南非，帕尔，2021
结果：SB Semillon Muscadelle，法国，波尔多，2021
复盘：波尔多一个子产区，风格多变的波尔多白葡萄酒确实很有难度。
NO.2
分析：淡青柠色，闻香有花香，桂圆，青柠，蜜瓜，白糖，入口酸度中高，半干口感，花香调，蜜瓜，后段回苦，香气很短，口感简单，收尾残糖感，屌酒一枚，刚开始觉得是个简单的芳香品种，比如麝香，特浓情，研究了半天理智告诉我这货不是，没那么香，应该是个中性品种，冷浸渍做出花香果香，口感为什么是半干呢，好奇怪，不是一个很严肃的酒，有点像面向非专业葡萄酒人群的大众的产品，这么甜，应该是个比较热的地方。突然茅塞顿开，难道是个宁夏酒？实验作品？猜：贵人香，中国，宁夏，2023
结果：灰皮诺，法国，阿尔萨斯，2022
复盘：从半干型，想到最容易出现这种口感的产区之一阿尔萨斯，再想想那里酸度不高的品种可以有哪些。
NO.3
分析：淡柠檬色，闻香是个中性品种，椴树花，酒泥饼干，柑橘，梨，蜂蜡，还原感应该是个螺旋盖酒，入口酸度高，酒液很咸矿，草本辛辣明显，后段微苦，口感集中，有质量，草系香气为主。有些陌生的风格，如此有酸度和矿物感，草系，还是螺旋盖，难道是赛美蓉？感觉了一下，酒精度不高，可以猜。猜：赛美蓉，澳大利亚，猎人谷，2022
结果：绿维林，奥地利，Niederosterreich，2022
复盘：很难很难。
NO.4
分析：淡青柠色，闻香有花香，柑橘，矿物质，香气漂亮，想到两个答案，雷司令或者阿尔巴利诺，入口酸度非常高，还原感明显，应该是个螺旋盖酒，酒液很咸，很矿，花香中带着草味，后段植物回苦，如果雷司令做成这样感觉质量差了一点，植物青味明显，猜阿尔巴利诺好像也有点勉强，突然想起来这算不算水芹菜的味道，难道是绿维林？最后猜：绿围林，奥地利，坎普谷，2021
结果：雷司令，德国，摩泽尔，2023
复盘：这酒简直是对德国雷司令的侮辱……
NO.5
分析：淡宝石红色，闻香有糖，甜美红果，香料，烘烤气息，入口酸度中等，酒液咸，收口回甘，有酒精感，单宁紧涩，轻微糊嘴，颗粒细腻，香料，红果，复杂度一般，整体比较简单。第一感觉是个歌海娜，单宁感觉不是意大利就是西班牙，虽然糊嘴，颗粒还是很细腻的，排除了一堆意大利，还是倾向于西班牙，这种风格的歌海娜，比普里奥拉托酒体轻了些，和圣山的香气也不太一样，总觉得没那么奔放，如果是法国南隆的歌海娜呢？好像这个又过于直接了一些，还是围绕西班牙，猜一个带蒙的产区吧。于是猜：歌海娜，西班牙，里奥哈，2020
结果：歌海娜，法国，南隆，2019
复盘：IGP Vaucluse 等级的酒，类似于南隆大区吧，做得水一点可以理解了。
NO.6
分析：中宝石红色，闻香有木质香草，法桶带来的奶油味，红果黑，些许草本气息，旧世界的灌木丛气息。入口酸度中高，酒液咸，单宁很细腻，草本，红黑果，微氧化的陈年特征，香料感，奶油。平衡，优雅。从品种上没有任何突出特征，从做法上是个酒世界爱用橡木桶的风格，有些年头的酒，首先想是不是西班牙酒，单宁实在细腻，排除了丹魄，也排除了赤霞珠神马的。这么柔顺，酸度也不低，难道是右岸？其实还有一个选项，诗百篇的梅洛？感觉有点过于偏门了，保守一点，猜：梅洛，法国，波尔多圣埃美隆，2016
结果：门西亚，西班牙，比埃尔索，2016
复盘：橡木桶风格的门西亚，还是陈年的，直接打入盲区。
NO.7
分析：中到深石榴红色，闻香香草奶油，奶味大，红黑果，酒液鲜美，入口酸度高，单宁非常壮，糊嘴，细腻，奶味大，话梅，黑莓，一些酒世界的灌木丛，枯树叶和些许氧化陈年的老酒味，口感浓缩，风格甜美。上一支想猜丹魄不是，这一支单宁妥妥丹魄啊，直接想到RDD，最近现学现卖的手艺。有一瞬间也想会不会是澳洲西拉，这么奶确实很像哦？仔细品了几口，从酒的收尾来说，结束得还是比较内敛，没有过于享乐张扬，还是倾向于旧世界，而且有着一些脏脏的杂味，澳洲酒应该做得更干净。最后猜：丹魄，西班牙，杜埃罗河岸，2019
结果：丹魄，西班牙，杜埃罗河岸，2017
复盘：RDD新技能get。
NO.8
分析：中宝石红色，闻香有草本植物，红果，香料，泥土，酸度中高，酒液咸，单宁紧涩，糊嘴，有颗粒感，红黑果，草本，木质香气，香料感，中等偏轻酒体，首先觉得是个门西亚，但是看了一下前面猜的，今晚不能三题西班牙吧，至少RDD我是很肯定应该不会错。不是门西亚，那是西拉咯？法国北隆？看了一下，前面有猜过右岸了哎，那么再改改，霍克斯湾？虽然自己也觉得这答案不太靠谱。猜：西拉，新西兰，霍克斯湾，2020
结果：赤霞珠混酿，法国，波尔多，2016
复盘：复盘又喝了一下，明显的青味，橡木桶，这妥妥的赤霞珠啊……
