坤沙酱香酒是一种传统的固态法酿造酒，它采用粮食加酒曲混合发酵的方式，整个酿造发酵过程都是在固态下进行的。坤沙酱香酒的原料粉碎率不得高于20%，即至少有八成的糯高粱是没有经过粉碎的，保持了整颗的状态。在遵义话中，整颗就被称作"坤"，而"沙"则代表粮食，因此这种酱香酒被称为坤沙酱香酒。
想要正确认识茅台镇酱香酒的真实性，可以从几个方面入手，并进行综合考虑，因为没有单一的因素可以决定酱香酒的真实性。以下是一些可以参考的方法：
1. 实验方法：包括手搓、燃烧和加水等方法。粮食酒和非粮食酒在实验中通常有明显的区别，可以通过这些方法来分辨。
2. 香气体感：粮食酒的香气非常复杂，除了酱香之外，还可以闻到焦糊香、曲粮香、窖陈香、花果香等。而添加香精无法完全模仿这种复杂的香气。
3. 价格：酱香酒是纯粮食酿造的，因此不可能以十几块或几块钱一瓶的价格销售。一般来说，按照500ml来计算，纯粮酱香酒的价格应该在50元以上，而坤沙酱香酒的价格一般不低于100元。
通过以上几个方面的综合考虑，可以更加准确地判断茅台镇酱香酒的真实性。但需要注意的是，这仅仅是一些参考方法，最可靠的方式还是通过正规渠道购买来自信誉好的厂家的产品，以确保购买到真正的酱香酒。
