复刻茅台酒作为一种受广大国内消费者喜爱的饮品，确实在中国形成了一种品酒文化。中国的白酒以粮食为原料，经过各地酒厂的不同工艺和材料的差异演变成了十二种香型。其中浓香型的五粮液、酱香型的仿真茅台酒、绵柔型的梦之蓝和凤香型的白酒都深受众多酒友的喜爱。然而，关于复刻茅台酒越放越香的说法是否属实呢？
事实上，这种说法在一定程度上是有科学依据的。很多人可能不知道，白酒中除了酒精和水分之外，还含有大量的粮食发酵产物。在适当的保存条件下，即使装瓶后，这些有机物也能逐渐发生反应，释放出一种酚类有机物质，而这正是我们常说的酒的香味。
然而，要想达到这种效果，需要在专业的保存环境下进行。对于存放温度、湿度甚至容器材质都有一定要求。而我们通常购买的酒往往在装瓶过程中会受到一定程度的污染，这导致了复杂的反应发生，有时候香味无法产生，甚至酒精也会被消耗掉。酒厂工作人员解释说，这种放久了的白酒虽然还能够饮用，但却失去了酒的风味，如果用来招待客人可能会显得不够体面。
我们从有经验的酒厂工作人员那里了解到，通常低度的白酒即使再用心保存，存放一两年后也难以保留香味，如果不是纯粮食酿制的酒，时间可能还要更短。因此，对于这类白酒，我们购买回家后可以在两三个月内享用完毕，没必要过度长时间地"藏"酒，以免保存不当而导致失去风味，给自己带来尴尬。
