现代打工人，哪个不靠外卖活着？哪一家的外卖不是用塑料盒装？
“废旧塑料伤害环境，但那是子孙后代的事情，我们又不受影响。”
醒醒吧！2024年10月韩国研究者给了我们一个大耳光：他们在Nature子刊（Scientific Reports）发了一篇文章，告诉我们“微塑料”加速衰老，而且是通过脂肪组织的“低烈度炎症”来促老的——如果未来的衰老咱不担心，那眼前的发胖呢？不怕吗？
性子急的街坊可以直接拉到文章末尾，看一下我阅读完韩国人的工作，结合其他文献找出的对策。
那些装着高温食物的塑料盒，是怎么伤害我们的呢？咱们要从”微塑料“开始讲起。
颗粒越小，毒性越强
有街坊可能会说，塑料盒上被“蹭”下来的“微塑料”粒子，能有多大啊？需要那么担心吗？其实颗粒越小，潜在伤害身体的能力越强。大颗粒的塑料，肉眼都可见了，就算咱们不把它挑出去，也会随着消化过程排出体外的。但如果是“微塑料”呢？“纳米塑料粒子”呢？他们可不会乖乖地顺着某些“东西”一起被排出去。
2024年9月19日，顶刊《科学》（Science）发表了一篇普利茅斯大学Richard C. Thompson教授的文章——他在2004年首先提出指出“微塑料”对人类的巨大风险，是“微塑料”领域的顶级专家。
在这篇文章中，Thompson教授指出“微小的塑料粒子”的伤害性：
1. 吸附更多的有害化学品（类似于pm2.5）；
2. 影响更多的人体组织和器官，形成“物理占位”（堵塞）；
3. 自身更快地磨损，顺便释放出（在生产加工时包裹进去的）有毒有害物质（放毒）。
所以，虽然塑料盒或者塑料袋接触食物的“污染”看不见，但不能掉以轻心。韩国人的研究工作，更是直观地让我们看到这种风险所在——身体的健康脂肪组织被破坏，产生炎症，促进衰老。
微塑料进入脂肪组织，形成低烈度炎症
咱们回到韩国人的文章，当然他们还是折腾小鼠哈。把小鼠分成“对照组”和“实验组”，对照组正常吃吃喝喝，实验组比较倒霉，食物中被掺入了“微塑料”。
只需要14天吃“微塑料”，小鼠的健康脂肪组织已经被破坏了。14天之后，“实验组”的脂肪组织中已经出现了大量“β-半乳糖苷酶（SA-β-gal）”——这是“衰老细胞”（街坊们肯定很熟悉了，“僵尸法师细胞”）出现的标志。这些“衰老细胞”是不会承担正常脂肪细胞的工作的，而且会对外放毒（促炎因子）。
与此同时，（不出所料）大量“促炎因子”从脂肪细胞释放出来。这些促炎因子有TNF-α、IL-6（街坊们看到它们应该很熟悉了），它们会在全身各处流动，造成全身性的“低烈度炎症”。如果大家有印象的话，全身有大量的“促炎因子”，大脑就会感知不到“饱腹感”，我们会吃得更多（外卖），高盐高糖高脂还有更多的“微塑料”进入身体——好了，恶性循环了——然后更容易发胖。
街坊们对另外一句话也应该有印象，“抗衰就是控炎”。
如果“微塑料”进入身体之后，破坏健康的脂肪组织，提升全身的炎症水平，让身体处于“低温慢煮”的持续“低烈度炎症”状态，那就会加速衰老——我们必须防范这种危险。
问题是，怎么做呢？
减少微塑料，控制微塑料的影响
为了减少“微塑料”进入我们的身体，首先咱们还是要从源头控制——尽量少点外卖。如果确实没办法要点外卖，那么不要选择太“烫”带“汤”（不容易凉）的食物。因为食品温度越高，越容易从塑料盒上“剥”下来微塑料粒子。
另外，如果一顿没有吃完，就不要再用塑料盒加热了——咱换个玻璃容器（微波炉）加热，或者直接放入铁锅（灶台）加热。
即便如此，我们还是不能彻底杜绝吃外卖。那么接下来我们还要做些什么呢？
既然微塑料会通过破坏脂肪细胞的健康来造成炎症，那么我们就要加速脂肪细胞的新陈代谢——通过有氧运动。根据Daniel Liberman教授的《锻炼》这本书，每周运动五次，每次有氧30分钟以上，就能迅速提高脂肪组织的健康水平。
咱们也别只靠运动，饮食也要跟上，下面是我们之前写过的“饮食抗炎”策略。
首先是少吃“超加工食物”（《这种日常食物少吃！发胖还抑郁》《这类食物别给孩子吃，自己也少碰》）。
酸奶可以改善腰腹脂肪的炎症状态（《一个普通的食物，如何帮助减重和抗衰》、《怎样狂吃不胖？这个普通食物来帮你》）。
我们也写过要吃足够多样化的植物（蔬菜和水果），“每周吃够30种植物”（《这个饮食方案减重抗衰，太好上手了》）。
街坊们也应该还记得发酵类食物，尤其是四川泡菜的强大能力（《超便宜的食物，减肥，还治抑郁》）。
特别要提一下的是小圃咖啡，高绿原酸搭配咖啡因，能够促进细胞自噬（知名学者Guido Kroemer教授的说法，《不想运动和断食，怎么减腰腹脂肪》）。护肤方向上，是三文鱼精华和CE精华搭配实现抗氧化和抗炎（《这个护肤思路过时了，不订正要误事》）。这些都是老观点，我就不再重复了。
