想要彻底喝明白酱酒，就要明白酱酒从口感风格上可以分为几大类，很多消费者可能会觉得白酒的分类仅限于香型，这是不对的，酱香的风格虽然不像浓香那么复杂，但细分的话也可以分为好几类，每个酒厂也都有自己的基因，同理也有自己的优势，今天我就从口感风格上聊聊我心目中可以自成一派的几个酒厂，它们的都是什么风格，如果您觉得有用，希望能用发财的小手点个赞，支持一下❤️
1.贵州茅台酒
茅台能把自己做到酱酒霸王，白酒老大，靠的肯定不只是营销，我认为更多的是它独特的品牌风格，它不止局限于传统酱香，而是把酱香玩出了一个新高度，它的酸度在主流酱酒里是最低的，我上过的品酒师培训课里面，很多专业讲师都有一个共识，那就是原始的酱酒确实是偏酸的。除此之外，茅台的焦糊味恰到好处，能把糊味控制在一定程度的酒厂真的不多，因为这个味道太难把控了。最后，茅台在闻香上突出的不是老陈味，而是独特的茅台曲香，这个味道在生活中很难找到，想尝试一下的酒友可以买一瓶紫迎宾闻一下，如果想尝试一下茅台的风格，还不想花太多的钱，可以买汉酱3.0
2.四川郎酒
郎酒是川派酱香的代表型品牌，川酱相对于贵酱来说就显得风格不是那么多元化了，郎酒的风格可以看成区域一霸，它酒体的主要展现形式是活泼，入口气化感很强，用大白话说就是有点类似五粮液和剑南春那种入口爆香的感觉，尤其是在果香上，我认为郎酒是目前主流酱香中把果香做的最丰富的，青苹果、熟菠萝、梅子干等多种复杂的香气在回味有明显的感觉，有种入口即化的感觉。想最直观的感受郎酒的风格，要从红15开始，它裹挟着焦糖的棉甜和水果的酸甜，对新手来说，是相对友好的一种酱酒，当然对于我这种老酒炮来说，也绝对经得起品味
3.贵州习酒
习酒做过茅台的全资子公司，和茅台在酒体风格上有一定的异曲同工之妙，但绝不是完全照抄，我认为习酒在酱香的优雅上是最出色的，有点类似浓香里的文君，优雅这个词其实并不难理解，可能很多人会觉得习酒的中高端酒去接一些高端酒接不住，这种错误在之前我也犯过，后来我反思了一下，习酒的优雅确实很容易被忽略，但这却是酱酒难得的加分项，喝1988会感到明显的饱满、协调、醇厚、爽口，层次感分明，没有任何一个味道特别冒头，但味道和味道配合的很好，收尾干脆，但不短，总会让人想再多喝一点，不过我觉得新君品和1988有点太偏茅了，如果想尝试习酒的风格，我建议从窖藏1988开始，能买到老版的更好
4.贵州珍酒
很多人对珍酒的印象就是特别像茅台，我觉得这个想法不对，珍酒以前确实是茅台的异地实验基地，但现在在风格上已经完全脱茅了，它在适口性这方面堪称酱酒圈的扛把子，尤其是从珍15开始，还真的没法挑缺点，但有当不起完美二字。珍酒的酒体明显是偏沉稳的，在各个维度几乎露不出破绽，但也没有一个维度能够做霸王，它的均衡性是我认为目前做的最好的，除此之外酱香腼腆，入口圆润感爆棚，回味甜味冒头，在新手面前堪称无懈可击，所以如果说你身边有喝不了酱香的人，你可以拿一瓶珍15给他喝，他绝对不会对这个酒产生排斥心理
5.贵州金沙窖
如果问我哪种酱香把贵州最原始的酱酒味保留的最完整，那我的回答会是赖茅和金沙窖，金沙是我认为把酱香的厚重和曲香的复合保留的最完整的，尤其是喝摘要的中高端产品，会感觉到有明显的药曲味，药曲味不是药味，有点类似药香型白酒的复杂感，在厚重这方面堪称教科书级别，虽然单论适口性来说，我觉得金沙还是有很大的提升空间的，但是如果论复杂和醇厚，以及回味的长度，还真的难逢对手，如果你是老酒炮，追求厚重和层次感，或者你对品酒有一定的造诣，喝金沙摘要或以上产品绝对是非常好的选择，但如果你是新手的话，我不建议你起步喝这么高的酱酒，这个味道对新手未必有好
除了这5个品牌之外，丹泉的风格也可以称作自成一派，有贵酱的取香和川酱的复合。除此之外，我觉得其他的酱酒品牌和上面这五款大差不差，我认为没有太多单独拿出来讲的价值，但我所说的只是产品的口感，风格和质量没有关系，如果你追求性价比的话，可以选一些相对小众的酱酒品牌，如果你追求什么叫一口入魂，我建议你尝试上面这5个品牌中我推荐的起步产品
