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据天眼查信息，“一种基于非挥发性有机酸鉴别酱香型白酒产地 ......
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据天眼查信息，“一种基于非挥发性有机酸鉴别酱香型白酒产地的方法”于10月8日公开，此发明专利申请人为中国食品发酵工业研究院有限公司、四川郎酒股份有限公司。
今年9月，三只羊电商直播间茅台遭鉴定机构打假，贵州茅台官方回应表示没有与任何第三方鉴定机构合作鉴定茅台酒产品。当兔茅陷入真假争议，作为名列前茅的酱香酒品牌，郎酒的这一专利或为酱香酒鉴定提供了新思路。
据专利摘要信息，本发明提供一种基于非挥发性有机酸鉴别酱香型白酒产地的方法，涉及食品检测领域。该方法包括：选择不同产地的酱香型白酒样品，采用GCMS/MS法对其非挥发性有机酸含量进行检测，得到检测数据；采用OPLSDA对检测数据进行多变量统计分析，建立OPLSDA模型；对待鉴别酱香型白酒样品进行检测，将得到的检测数据导入到OPLSDA模型中，获得其对应的产地信息；或者，根据建立的OPLSDA模型获得差异代谢物信息，将得到的检测结果与差异代谢物信息进行比对，获得其对应的产地信息。样品前处理方便、操作简单、准确灵敏度高等，可实现快速、准确地鉴别不同产地的酱香型白酒，为酱香型白酒溯源提供了一条新途径。
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摘要附图
以“鉴别酱香型白酒”为关键字查询中国专利公布公告可知，相关专利较少，至于鉴别酱香型白酒产地的方法，本专利可能是目前唯一。此外，贵州国台酒业于一年多前申请了“基于气质联用结合偏最小二乘法鉴别酱香型白酒酒龄的方法”、国台还于4年前申请了“一种基于红外光谱技术鉴别酱香型白酒酿造工艺的方法”。
目前，知名酒企纷纷进军老酒赛道，包括茅台、五粮液、舍得酒业、泸州老窖、郎酒等，酱香型白酒具有特殊的酿造工艺和较长的存储周期，在老酒市场中居于领军地位。但老酒市场中假货和造假现象普遍，这包括年份虚标和以次充好等行为。
知趣咨询总经理、酒类分析师蔡学飞分析认为，这种基于地域特征的酒体鉴别方法，应该在产区品质、产品保真、老酒鉴别、年份酒认定方面提供了一定的技术指导和消费依据，有利于规范郎酒酱酒产品的生产与销售工作，对于提高郎酒酱香酒的生产、流通、鉴定效率等都有积极帮助，在一定程度上提升了郎酒酱酒产品的稀缺性和科学性，从而增强产品的品质信任背书，提高了品质溢价，特别为老酒、年份酒战略的实施做了一定的理论基础，对于消费者权益也有一定的保障作用。
