一:尽量不吃烤红薯。虽然烤红薯又香又好吃，但是红薯富含淀粉。如果烤箱温度高于300度，红薯中的淀粉会产生“丙烯酸铵”有害物质。
二:注意红薯皮上的黑点！选择红薯时，要寻找体积大、饱满完整、表皮光滑的。如果红薯上有黑斑，一定不能吃，因为也许这个红薯已经被黑斑病菌感染了，会释放出红薯同型霉素，及时煮熟后毒性依然存在。
三:吃红薯，切记不要和这些食物一起吃。因为红薯淀粉含量高，用后胃会分泌大量胃酸。如果此时食用含鞣酸的食物，会引起胃内血栓，引起肠胃不适，严重时会引起胃溃疡、胃出血等症状。(单宁含量高的食物有:茶、香蕉、柿子、葡萄皮)
吃生红薯对人体有哪些好处
生津止渴:鲜红薯吃起来很甜很脆，吃后能起到益气生津、止渴的作用。对于心烦口渴，口干口苦，津液受伤而引起的口干声嘶等症状，如果食用得当，生红薯有很好的益气生津作用，从而提高疗效。
瘦身:红薯热量不是很高，而且含有大量的膳食纤维和淀粉，吃了能有饱腹感。适当吃一点生红薯，可以减少其他高热量食物的摄入，非常有利于减肥。但是注意不要吃太多，因为生红薯淀粉比较多，红薯质地比较硬。过量食用会增加肠胃负担，导致消化不良。
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