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河北省是我国古代燕赵之地，有着悠久的历史与灿烂的文化，简称“冀”，因处于黄河之北而得名。此外，河北也是我国白酒十大产区之一，酿酒文化源远流长，省内名酒众多。今天就与酒友们聊一聊河北“十大名酒”，除了衡水老白干，你还知道哪几种？喝过哪几种？
一、衡水老白干
一提起河北名酒，人们大多会一下子想到衡水老白干，这也的确。衡水老白干是“老白干香型”白酒最杰出的代表，曾经独酒成香型，这相当于村里的单门独户，不出名才怪。衡水老白干以小麦作为制曲用粮，中温制成大曲。以东北红高粱为粮酿酒，采用独特地缸发酵，传统老五甑工艺，分段量质掐酒。从酿酒工艺上分析，衡水老白干与汾酒有点相似，是最纯粹的白酒。
二、刘伶醉
说实话，近些年刘伶醉酒总体上来说，有点没落了。这么好的冀州名酒，走不出河北，的确有点可惜。刘伶醉酒产自河北省保定市，是北派浓香型白酒的杰出代表，也是当下单粮浓香之集大成者。刘伶醉以小麦混合大麦为粮，中高温制成大曲；以单一高粱为粮酿酒，泥池老窖发酵，采用了传统混蒸混烧的老五甑工艺。刘伶醉酒的储藏方式比较特别，原酒是藏在“万坛酒林”之中进行老熟，然后再储于百年酒海陈香，有着“林中储藏一秋，可比洞藏五载”的说法。
三、丛台酒
丛台酒产自河北古城邯郸，是经典的传统单粮浓香型白酒，是典型的传统浓香工艺。以小麦为粮，中温制成大曲作为糖化发酵剂，以单一高粱为粮酿酒。
四、燕潮酩酒
燕潮酩酒是燕赵地区传统老酒，始于清光绪年间的燕郊“德泉永”老烧锅，产自河北廊坊的三河市。燕潮酩酒算作是多粮浓香型白酒，制曲工艺独特，以小麦、麦麸为原料制成“麸曲”，是酒界泰斗周恒刚先生在1976年所独创。以高粱混合大米为粮，采用传统浓香工艺酿酒。
五、板城烧锅
板城烧锅产自河北承德，始于清朝乾隆年间的百年老店“庆元亨”，距今已经有三百多年。单纯以小麦为粮，中温制成大曲，单一高粱酿酒，是经典的单粮浓香工艺。以传统老泥窖双轮发酵糟醅，采用了续糟配料、混蒸混烧的老五甑工艺，再经过酒篓陈香。
六、泥坑酒
泥坑酒产自河北省邢台市，一听名字，就知道是浓香型白酒。别看其名字听起来有点土，泥坑酒酿酒历史却十分悠久，最远可追溯至商周时期。作为经典的多粮浓香型白酒，泥坑酒以小麦为原料，中高温制成大曲；以高粱、大米、糯米、玉米混合为粮，采用泥窖池固态发酵；酿酒工艺是经典的混蒸混烧、继糟配料的老五甑技艺。
七、山庄老酒
山庄老酒因产自河北承德而得名，是传统的多粮浓香型白酒，在清朝康熙年间就早已经闻名遐迩。精选五谷，小麦制曲，高粱混合大米、糯米、玉米为粮酿酒，采用传统浓香工艺。好酒离不开好水，山庄老酒所在的平泉市，因康熙皇帝称赞“平地涌泉之圣地”而得名，也是辽河的发源地。
八、五合窖酒
五合窖酒产自河北省保定市，一听其名字便与“五”有着不解之缘。五合窖酒精选高粱、小麦、大米、玉米、糯米五种粮食混合酿酒，具有浓、净、醇、绵、甜五种特点，是典型的多粮浓香型白酒。混蒸混烧、续糟配料、跑窖循环、量质摘酒，酿酒工艺也与五粮液极其相似。好酒需好水，五合窖以五合泉水作为酿酒用水，水质清澈、入口甘冽，天然好水出佳酿。
九、沙城老窖
沙城老窖因产自河北省张家口市怀来县的沙城镇而得名，一听名字就特别沧桑，酿酒历史距今已有800多年。用小麦制曲、高粱酿酒，是单粮浓香型白酒。
十、十里香酒
十里香酒产自历史名城河北沧州，精选五粮进行酿酒，是北派经典多粮浓香型白酒。
以上便是当今比较盛行的河北十大名酒，也正是这些传统名酒，撑起了冀酒的脊梁。朋友们，这10种白酒，你知道哪几种？你喝过几种？你还知道哪些河北名酒吗？欢迎在下方的留言区与酒友们讨论一下吧！
