“川酒甲天下”“浓酱清多树开花”，四川白酒凭借深厚的基奠在酒行业享有盛名，长期占据全国白酒大省的重要地位。2023年四川白酒累计产量174.06万千升，位居全国首位，今年，四川省酒业协会、四川省酒业研究和发展中心正式挂牌成立，多方赋能，共同谋定川酒的光明未来。
近期，中共中央、国务院发文：引导资金、技术、劳动密集型产业从东部向中西部、从中心城市向腹地有序转移。9月27日，国务院批复了《成都市国土空间总体规划(2021-2035年)》，赋予成都更高的城市定位，更强的城市功能，成都作为西部地区重要的中心城市，将辐射周边城市的全产业发展。
这波泼天富贵，或将成为川酒走向新征程的转折。
三笔写出个“川”字，三千年讲不完一部“川酒史”
川人酿酒、饮酒的历史十分久远，远到已无法准确考证，位于四川广汉的三星堆遗址，出土了大批距今3000-3500年的陶酒器，也就是说，那时候的蜀人饮酒已是家常便饭。
到了汉代，酒肆发展已十分成熟，“文君当垆，相如涤器”千古佳话传扬至今；发展到后来的唐宋时期，四川一带开始流行一种蒸馏加工后的白酒(即烧酒)，逐渐取代黄酒的地位；明清时期，蜀酒发展更加繁荣，位于四川宜宾的古窖池可追溯至600年前的明朝时期，水井坊的古窖池也可追溯至元末明初。
而那些在四川生活过的著名诗人们，既是历史的见证者，也是川酒史的书写者。
苏轼，世称苏东坡，号东坡居士，这位出生于四川眉州（今四川眉山市）的伟大文学家，一生文学成就非凡，尤其是脍炙人口的诗歌。与社会背景与个人人生轨迹有关，他的诗词中常见豁达、人生起落的感叹，而倾诉这些情怀，离不开酒。“诗酒趁年华”“明月几时有，把酒问青天”“酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨?”以诗见志，以酒成诗。
位于成都市中心的杜甫草堂，正是唐代大诗人杜甫与家人流寓成都时曾经居住过的茅屋故居，也是将之与成都这座城市串联起来的证据，“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯”“酒尽沙头双玉瓶，众宾皆醉我独醒”这位清醒的醉酒客，以酒为引，道出万千情肠。
更有出生于成都的地道“川妹子”卓文君，以斐然才情和不屈的情志名流古今，与夫君司马相如谱写了一曲千年的爱情佳话，文君当垆卖酒也为邛崃白酒业的发展提供了历史支撑。
川酒文化，远而深，深而厚，厚而奇，为其在中国白酒业的发展奠定坚实的基础。
名酒辈出，这场“高端局”华丽丽
川酒作为浓香、酱香的出品大省、饮用大省，承接住了90年代浓香白酒的大势以及近几年酱香崛起的红利，新品频出，迅速占领市场，成就口碑与销量。
五粮液、泸州老密、剑南春、郎酒、舍得、水井坊组成“川酒六朵金花”，均贡献了耀眼的营收，五粮液是浓香白酒的老大，2023年营收近833亿，泸州老窖同为浓香型鼻祖，2023年营收破300亿，坚守赤水河左岸的郎酒更是依托得天独厚的自然地理条件，深耕酱酒赛道，成绩斐然。
川酒的第二梯队也是实力派担当，丰谷、文君、三溪、古川、小角楼叙府、江口醇、仙潭、金雁、玉蝉在内的川酒十朵“小金花”，锁定了70-90年川人的儿时记忆，在老大哥们的带领下，还将冲击更大的白酒市场。
粮为酒之血，天府之国出好粮
四川地处北纬30°黄金酿酒带，位于亚热带湿润季风气候区，冬暖夏热，地处弱酸性黄黏土区域，土壤肥沃矿物质丰富；境内拥有1400多条河流，水资源富裕，水质堪称一绝，是旅游之净土，酿酒之净土。
川酒的酿造离不开稻米、小麦、高粱、玉米、红薯等作物，粮食的产量与质量在源头上决定了酒质的优劣。得天独厚的自然地理条件为粮食的生长提供绝对性条件，川酒酿造所需的高粱、大米、糯米小麦和玉米等农作物，在这块土地放肆生长。
糯高粱是川酒酿造的主原料，四川的宜宾、隆昌、泸州等地盛产优质糯高粱，颗粒饱满，淀粉含量高，出酒率和酒质令人称绝。
机会与努力，是通往成功道路的两块垫脚石，缺一不可。努力，川酒从来不缺，现在，机会来临，川酒自当把握。
