葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断地接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
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NO.1
品鉴：淡柠檬色，刚开瓶时还原风明显，浓郁芝麻香，打火石气息，回塞两个小时，再用Aveine设置醒酒3小时，还原没那么强了，展现出更多精细感，柑橘香气，细腻花香，鲜美的奶油冰激凌，入口酸度很高，线条感，柑橘，雪梨和奶油气息。酒体偏瘦，后段带着植物的微苦，收尾冰糖气息。偏冷凉的风格，不是一支华丽享乐的酒，精准的细节把控，细腻优雅的风格。92+（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
给Sam盲品，酒庄不能确定，但他觉得风格很像 Puligny-Montrachet，可能是一级园 Champ Gain。卧槽，技惊四座的表演，全对！
酒款：Domaine Pierre Morey Champ Gain Puligny-Montrachet 1er Cru 2018
01
Champ Gain
2018
皮埃尔莫雷酒庄 Domaine Pierre Morey 位于法国勃艮第默尔索，由著名酿酒师 Pierre Morey 创立于1971年。早在1935年，Pierre Morey 的父亲 August Morey 就以佃农的身份租下了Lafon家族的土地从事酿酒。1984年，Lafon家族开始逐渐收回葡萄园，并在1991年开始直接经营。从1988年到2008年7月底的20年，Pierre Morey 除了自己酒庄的工作，还作为成为 Puligny-Montrachet 著名酒庄 Domaine Leflaive 的技术总管全权负责所有酿造和葡萄园管理相关工作。从1991年起，Pierre Morey 开始通过有机种植搭配生物动力法管理葡萄园，并于1997年实现100%生物动力法。目前酒庄葡萄园大多通过租赁方式获得，面积在10公顷左右，包括了Batard Montrachet, Meursault 1er Les Perriers 和 Meursault Les Tessons 等。本次品鉴的酒款来自 Puligny-Montrachet 的一级园 Les Champs Gain，这是村里海拔最高的一级园之一，属于 Pierre Morey 的地块面积0.17公顷，2017年做了第一个年份。
NO.2
品鉴：刚开瓶试酒，浑浊的砖黄色，就像泥浆一样，第一次见到这样颜色，太奇怪了，闻香有香草，木质，梅果，淡淡酒精感，入口酸度高，单宁紧涩糊嘴，颗粒细密，酒液咸，收口回甘，酒体偏瘦，陈年感觉明显，话梅汤香气，口感鲜美，伴随着甘草气息，余味悠长木质香气。酒能喝，不过状态有点老，完了，开早了，只能塞起来，一想到晚上才喝哭晕在厕所。回塞7个小时再饮，闻香有香草巧克力，话梅，些许酱味，酒精和泥土气息，入口比开瓶时更加甜美一些，橡木桶带来的香草和木质气息混合着话梅香气。从表现来看，是一支适饮期末期的老酒，但是对着酒标一看，状态是不对的，它本应该更加年轻活力。89（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
如泥石流一般汹涌而出的神酒，倒入杯中，震撼了桌上每一个人，没有人可以盲出，Sam觉得是香波慕西尼，当看到答案的时候，每个人都沉默了……
酒款：Fattoria Poggio di Sotto Brunello di Montalcino DOCG 2007
02
BDM
2007
波吉欧狄索托酒庄 Poggio di Sotto 位于意大利托斯卡纳 Tuscany 产区的蒙塔奇诺镇 Montalcino 东南角，是托斯卡纳地区的著名膜拜酒庄之一，年产量只有3300箱左右。酒庄成立于1989年，创始人 Piero Palmucci 在此之前花了数年时间研究最适合桑娇维塞 Sangiovese 的土壤和微气候，最后选定了这块位于戴尔阿巴特城堡 Castelnoovo dell’Abate 镇外的风水宝地。他同时还与米兰大学合作，研究并挑选最优的 Sangiovese 克隆，全身心地投入到田间管理，对葡萄藤细致入微的照料，最终成为 Brunello 的知名生产商之一。2011年，Piero Palmucci 将酒庄出售给了 ColleMassari 和 Grattamacco 两个酒庄的拥有者Claudio Tipa。现在，Poggio di Sotto 由Tipa和他的团队继续负责管理。 酒庄葡萄园面积12公顷，由三个地块组成，分别坐落在海拔200-400米的山坡上，种植葡萄品种只有桑娇维赛，实行绿色采收，严格控制产量。葡萄园由分解的贝壳沉积物形成的泥灰岩土壤结构和穿过山谷的微风形成的凉爽小气候，造就了它们家勃艮第风格的 Brunello。酒庄生产3款红葡萄酒：“Rosso di Montalcino”, “Brunello di Montalcino”和比较好的年份生产的“Brunello di Montalcino Riserva”以及一款果渣白兰地“Grappa”。
Aveine和“泥石流”
NO.3
品鉴：中到淡宝石红色，开瓶即饮，用Aveine设置醒酒24小时，闻香有草莓一类淡淡红果，些许野味，白石灰气息，入口酸度高，酒液咸，收口回甘，单宁糊嘴，颗粒细腻，结构坚挺，口中是新鲜的红果香气和矿物石灰气息，口感集中，整体风格严肃，细节打磨精细。新鲜的表现如冻龄一般，让你完全无法想象它已经十五年，还没进入适饮期，依然含蓄，不绽放，一款为陈年而生的酒。92+（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
Sam让我盲品，如此精细的红果，又有着坚挺的结构，漂亮的集中度，还带着一点野味，这风格让我首先想到了教皇新堡佩高的Capo，Sam说，确实有点像，但是它不是，再猜呢？难道是一支牛逼克拉斯的慕合怀特？一支桑娇维塞？Sam说，你怎么不考虑一下意大利别的品种呢？我的天，你要说这是一支内比奥罗，那可没有焦油香气啊，我努力研究，仔细分析，这要是内比奥罗，那它应该不是来自一个果味很多的村比如 La Morra，应该是偏向于结构的，大概率是 Serralunga，会是什么酒庄呢？我用我非常贫瘠的Barolo知识捋了一下，难道是小皇帝？
