葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断的接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
作者简介：TITAN
法国波尔多葡萄酒资深饮家，酒评文章以其细腻的情感和峭拔的文笔，令读者看过大呼过瘾。
TITAN自叙：“夫天地者，万物之逆旅，光阴者，百代之过客，佳酿者，岁月之礼赠，镌刻天之惠赐，地之滋养，人之辛劳，于方寸席间入我口腹，愉我心神，悦我灵魂，一瞬千年，一酒乾坤！红酒之道，唯品鉴，包容，分享而已。”
去岁中秋，包壕染恙，四人三酒，形单影只，今年中秋，月满人全，浑不经意，集齐四雅，中秋正雅集，何处不婵娟！
暖场盲品
Siro Pacenti BdM VV 2013
品鉴：中等石榴红酒色，包壕为了今天的盲品可谓煞费苦心，剥光了所有能见的酒帽包装纸，提前2小时开瓶，入杯却散发着不甚鲜明的红色水果，森林地表和旧皮革香气，口感更是加重了它的暧昧感，除了直觉是一款旧世界风格的酒，软沓的酸度和空洞的酒体简直一无是处，半个钟后，在身旁名人不停地催促下，酒体在杯中稍显齐整了起来，对于这种三不靠的口感，我的直觉就是桑娇维塞，甚或巴贝拉，多姿桃等意大利品种，但正当此时酒主人不知出于何意，提前透露出年份是2013，小脑情不自已地开始转动：不对啊，13可是不错的托斯卡纳年份，不至于如此水吧，那么13年全世界最水的产区是哪里呢？当然是法国啊，于是，刨去我能肯定排除的波尔多，勃艮第，还剩下什么，这青味和微苦而涩的余味还能是啥？品丽珠？非波尔多的品丽珠？卢瓦尔河谷？！颜色有些淡哎，算了！此时的我已经放飞了魂灵，在明知包壕肯定没有卢瓦尔河藏酒的前提下，在名人的贴身紧逼下，写下了旧世界/法国/卢瓦尔河谷/品丽珠！结果揭晓，众人皆叹，哪有这么不典型的BdM，还是名庄老藤，还是经典年份，若非酒色，我甚至直接想盲到南法去!（但神奇的是剩下的大半瓶在次日却有了酸度和结构的全方面提升，我和一位小友佐以烤鸭相斟尽兴，所以，你实在无法于一时一刻去定义一款意大利酒啊！）89
1
Roagna Faset Barbaresco DOCG 2016
品鉴：极富钻研精神的酒主人提前24小时开瓶，入杯时通透的中等宝石红酒液正值开放，馥郁的红色花朵和浆果的气息扑面而来，中等酒体有着轻盈的体态和复杂的内涵，成熟的红黑樱桃，李子，玫瑰，药草，脂粉，焦糖以及隐约的焦糖可乐和矿物风味在举重若轻的结构中和谐共振，我应该能够理解这个传统皮埃蒙特酒庄为何近年来得到如此多的重视和关注，一款符合当下流行审美的内比奥罗，具体而言，是一种更能被广大勃粉喜爱的高香气，轻酒体，甜美余味，又有着能被仔细推敲而自洽的优雅平衡！94+
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正局
Azienda Agricola Valentini Trebbiano d'Abruzzo 2016
品鉴：来自阿布鲁佐的Valentini也是近年来声名鹊起的当红酒庄，适度冰镇，拂去初始的些许腌制与风尘后，中等稻草黄略显浑浊的酒液就带来了白色花朵，黄色水果，秸秆，酵母，姜丝和烘烤芝麻芬芳，酒体圆润，酸度挺拔，不出意外地带来了宽阔的视野和内敛的矜持感，中后段渐渐浮现的白垩矿物的咸鲜与余味的甜美相互交融使整个酒体达到了更高层次的平衡，耐人寻味，很难想象这是一款几乎没有橡木渲染（至少70年以上的旧桶）的数十年坚持自我酿造风格的白葡萄酒，小众的葡萄品种却有着不趋逢迎合的独立精神！Respect! 95
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Marchesi Antinori Solaia Toscana IGT 2011
品鉴：略显浑浊的中深石榴红酒液，开瓶就是深色花果，森林地表和木石香气，标志性的温暖而宽松的中重酒体，红黑浆果，甜香料，烟草，甘草，果干，皮革，皮毛和泥土，柔软多汁的酸度预示着它已经完全成熟，托斯卡纳午后向晚的尘土飞扬，筛去了灼日烈阳之后的享乐主义，松散而甜美的如粉丹宁，较之去年中秋局的2001年份更为适饮，尾调有着些许油墨，沥青的纠缠，缓慢地降落！94
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Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri Tuscany 2011
品鉴：相同年份相似酒色的托斯卡纳之王提前三小时+开瓶，入杯之时却是相对更为封闭的姿态！略显浑浊的中重酒体紧致而内敛，再经器醒2小时左右渐趋开放，深色花果，森林地表，地中海香料，灌木丛，铺满新鲜苔藓的沃土，雪松，石墨，绿色香草，旧皮革和些许烟丝纷至沓来，与同年份的索拉雅相较，它的酸度和结构是更为阴柔的，是阴蔽森林中落下的明媚月光，柔韧而持久，却也不乏宽松与包容，是磊磊落落的明月松间照，清泉石上流，无论你关注与否，它总能在适当的时间，经得住你的回眸一顾，让你愧疚于平日对它的忽视，自然而然地油生敬佩之心！94+
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Ornellaia Bolgheri Superiore Tuscany 2018
品鉴：落后7年的奥纳亚却成为本局最为开放适饮的一款超托，中深宝石红酒液开瓶就是奔放的深色花果，香草奶油橡木的芬芳，中重酒体丝毫未见笨拙，与前两款“雅”相比颜色更深的成熟水果，紫罗兰，薰衣草，森林地表，亚洲香料，甘草，摩卡，焦糖，奶油可可，石墨和香甜的烘烤风味，也丝毫没有前两款意式超托的风格，妥妥一支好年圣爱美浓的即视感，带着成熟梅洛特有的饱满圆润，却又不乏Cab系的深邃内涵，可口而多汁的酸度，耐嚼而甜美的丹宁，华丽，丝滑，优雅，时髦，悠长，一款放之四海而皆准的经典波尔多混釀，做到了古典与流行的完美结合，也是除了2016之外我所品鉴过的最好的奥纳亚，恍惚间竟让我想起了那支2019年份的Masseto! 96+❤️
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Luciano Sandrone Le Vigne Barolo DOCG 2013
品鉴：托斯卡纳之后登场的是皮埃蒙特双B，红标使徒呈现出较为浑浊的中深石榴红，以红色浆果和深色花朵为主的香气馥郁芬芳，初始略显封闭，酸度高昂，酒体内敛，颗粒状丹宁棱角分明，在瓶杯同醒两个钟的时间内，慢慢地变得柔软而松弛，首先是酸度的柔和挺拔，与逐渐细腻的丹宁一起撑开了深厚的骨架，大量红黑浆果，蓝莓，黑莓，玫瑰花枝，新鲜皮革，生豆蔻，肉桂，甘草，红茶梗，雪茄与卵石檀木充斥其间，不断幻化转变，在三个钟后的某一刻竟然浮现出牡丹芍药等大朵鲜花的萃取香氛，本来较为稳健的酒体竟也灵动起来，带着薄荷矿物的余味清新洒脱，实在有些分不清究所饮的究竟是红标还是蓝标了，三年前的一见倾心，成就了今日的因缘际会！96+❤️
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Gaja Barbaresco DOCG 2019
品鉴：与去年一样，岛主还是选择了Gaja的巴巴莱斯科，只是年份却是狂飙突进地快进了15年，于是只能选择当日上午开瓶瓶醒至当晚，初始只是较为含蓄的红色花果和些许烘烤芝麻香气，再经入器2小时+，沉静的中浅宝石红酒液，中等酒体开始渐次释放迷人的姿态，与它的花果风味相比，更吸引我的反而是其特有的清淡静谧的整体感，有着某些高级别黑皮诺酒带给我的隽永与优雅，结构清晰，酸度清新，丹宁细腻，余味清甜而悠长，是那种不经意间妙手偶得的神来之笔，据说19年Gaja没有酿单一园，所有最好的产区葡萄都集于此酒，也算是另一种意义上的天作之合了！94++
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La Spinetta Moscato Passito Oro 2012
品鉴：意大利最好的干白，干红之后自然是最好的甜酒，金犀牛充分冰镇后开瓶就是甜美馥郁的热带花果，成熟木瓜，黄皮，甜橙，黄杏，菠萝蜜，金银花，蜂蜡和桃子果酱，中深琥珀色的酒液带着粘稠质地的焦糖风味，酸度在温度升高后渐渐下沉，使整个酒体向着更为极端的方向发展，甜蜜而微苦的收结！93-
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Macallan The Harmony Collection Inspired by Intense Arabica
品鉴：缘于去年岛主推荐的第一版臻味系列的Rich Cacao，借中秋局回馈岛主试饮。中等琥珀色的酒液并没有第一款那般奔放讨喜，但混合着生咖啡豆，香草，奶油橡木和甜美的焦糖水果风味仍然深得我心，据说是五位咖啡专业人士共同参与，并使用了欧洲，美国橡木桶酝酿所成，不得不说麦卡伦的确是玩什么像什么的顶级威士忌玩家！另外值得一提的是，酒标与包装盒都是采用咖啡豆壳等废料所制，环保且有特色，赞！
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甲辰中秋，不仅意大利四雅喜相逢，更兼皮埃蒙特一王双后共佳节，再加上意大利最好的干白与甜白共襄盛举，可谓应时应景，功德圆满！愿年年中秋，觥筹酒不空，人月两团圆！
本局假座安徽驻沪办招待所，为沪上徽菜魁首，原材料本真，环境清雅，菜式结合沪上口味略作改良，酒具友好，给以推荐⭐级评价！
