是啊，为什么呢？
是咱家酒品牌够大？价格够低？还是咱手上有别人需要的资源可以用酒来换？
都不是。
我夜不能寐，辗转反侧，一直在想：自己究竟能给酒友们提供怎样的价值？
这两年，普通人谁不是背着车贷房贷勒紧了裤腰带过日子，就算有点零钱也得花在最值当的地方不是吗？
思来想去，我觉得我能够提供给大家的只有一个真字，卖的是真东西，不说有多好，但是买的放心，喝的安心。
真，在这个时代是稀缺的。
小到一壶白酒，言必纯粮，动辄古法，普遍陶藏，九年起步……酒厂、酒商，红口白牙，言之凿凿。
然而，现实又如何呢？
粮，是新粮还是陈粮？是东北红粮还是加拿大红粮？
古法，掐头去尾中段取酒之法？那么请问酒头回泼了吗？尾酒多接了吗？
陶藏？是陶缸还是不锈钢罐？是不是放三个月就当三年陈藏吆喝着卖了？真放了三年的酒，有谁舍得直接降度？
……
你到底用的什么原料，什么工艺，怎么存储，拿什么降度再勾调的，为什么不能公示给酒友。
勾调比例算秘方，属于商业机密，这个酒友们也认，但其它的呢？
都说未来是消费者主权时代，但当消费者连知情权都没有的时候，主权又从何而来呢？
是时候把知情权还给消费者了。
云鹤不能说服更多同行接受这一理念，但是可以从自己做起，贯彻这一理念。
于是，就有了今年的新品——42度芃野小曲，清香型。
这酒，主打一个明明白白，生产的每一个环节云鹤都有参与，可以公示出来：
首先，这款酒的基酒是2022年10月酿造的，原料是当年产的东北高粱，曲是湖南的土曲，烤酒时掐头去尾，只取了中段65度的原酒。
2022年10月-2024年5月，原酒一直在酒库的陶缸里储藏。
五月底，云鹤想做一款42度的口粮酒，与酒厂沟通，尝试过把“芃野•男人四十”酒直接加水降度，但效果并不好，最后听取了专业人士的建议，选择60度以上的原酒直接降度。
这换普通酒厂，一般就选3个月到半年的高度原酒，这样可以节省成本，但是我们坚持选用陶储1年以上的，时间长，酒的丰满度肯定更好，相对应的，成本也会增加。
原酒出缸的时候，样酒实测——符合国标优级。
六月开始降度工作，65度的酒直接且只加纯净水降度到40来度，之后做了冷凝处理，这样出来的酒体更加清冽醇和，是不错的基础酒。
之后勾调阶段，有人建议用调味尾酒，这样还是可以节省成本，但是我们觉得不妥，做一款给长辈、陪朋友喝的酒，用料不该取巧。
于是几轮沟通之后，我们选择了两款非常好并且贵的调味酒：
一款是山西吕梁产区的6年大曲清香原酒，有着清甜的熟面粉的香气，勾调时加入可以强化小曲基酒的甜润和热带水果气息。
一款是湖北监利产的9年糯谷酒，纯糯谷酒，糯谷酿酒很有意思，它的新酒并不好喝，辣，刮嗓子，可一旦经历过岁月的洗礼，老熟的火候到了，那个酒，立马脱胎换骨，丰满细腻。
勾调时加入糯谷酒，可以强化基酒的陈香的同时中和曲香和粮香，使酒中诸味更加协调。
文到此处，有诗为证：
东北高粱湖南土曲，荆州传统酿造工艺；
掐头去尾中段取酒，原酒度数六十五度；
陶缸储藏自然老熟，真实两年优级基酒；
加浆降度冷凝过滤，酒体清冽爽净清甜；
六年大曲九年谷酒，好酒调味不惜工本；
激发层次丰满酒体，醇和易饮诸味协调；
吾饮之后心生欢喜，取名芃野与君分享。
那这酒的口感到底如何呢？
云鹤只说一点：42度的酒也能喝出53度以上的丰满和层次感。
剩下的，有待酒友们自行探索了。
这也是品酒的乐趣之一，不是吗？
是记。
