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盲品是什么 葡萄酒盲品是一个十分有趣的活动，蒙住瓶身，通过品饮 ......
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盲品是什么
葡萄酒盲品是一个十分有趣的活动，蒙住瓶身，通过品饮猜出葡萄酒的葡萄品种、国家、产区和年份，熟悉点的甚至直接报出酒庄。盲品的最终目的并不是能闭眼喝出世界上所有的葡萄酒，因为葡萄酒的风格受很多因素影响，存在很多偶然性，盲品尝出一切是不可能完成的任务。盲品活动最大的收获在于--通过这种生动的游戏形式能够让你从另一个维度对葡萄酒有新的认识。通常用来盲品的葡萄酒选取范围是典型产区典型葡萄品种的典型风格（选一个小众产区的小众葡萄品种让大家盲显然意义不大）。具体酒款的风味虽然受很多因素影响，但一个产区的风土特征和常用的酿造方法还是能够决定该地区葡萄酒的大体特点，通过不断地盲品，也能让我们对不同产区葡萄酒的风格特点有更深刻的体会。
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活动复盘
继昨天在湖州赛区中盲预选赛折戟沉沙之后（点击查看昨日复盘），今天强忍着痛苦，再战杭州赛区预选赛，就在我们常去的Winesday小酒馆。今天我们队员全部到齐了，Tommy，腿姐和我，来到赛场，嘿，又是熟悉的老朋友，上海的各大冠军们已经悉数到场，还有杭州一起玩盲品多年的伙伴，好久不见，这个简单的活动成为了大家的纽带。赛前有不少真话群里的群友给我安慰，说昨天比得不好不要难过，我永远是他们心目中的第一。我说，好的，那帮我把湖州的报名费报销一下吧。他们说，下次一定。还有人邀请我去他们赛区，说竞争没那么激烈，出线友好。我说，那我更不敢去了，在这里苟着，好歹我是输给了各路冠军大神们，不丢人，万一贸然应邀前往，结果输给你们，把我真正暴露了，怎么办？今天的比赛，总共6款酒，3白3红，采用和中盲第一轮一样的选择题赛制，每题5分，每个环节答题只有90秒，时间非常短，每一支酒比完当即公布答案，然后再进入下一支，很刺激。
NO.1
分析：淡柠檬色，闻香酒泥明显，柑橘，花香，矿物，汽油，入口高酸，酒液咸矿，酸度坚挺，饼干，矿物感突出，集中度很棒，酒体扎实，柑橘余味悠长。残糖感不明显，总的来说比较干，很有力量感。中盲选择题赛制是开始计时每个环节同时打出选择题选项的，可以看着选项推理。品种雷司令没跑，这题的坑，大概是产区吧，脑子里的选项是澳洲克莱尔谷和德国那赫二选一，感觉是个螺旋盖的酒，不过还原味不是特别重。顺着思路提交答案，走到国家的时候，五个选项里果然澳洲、德国都有，还有一个新西兰。等等，脑子里闪过一个念头，我说这该不会是新西兰的雷司令吧，冬瓜出题，说不定从红樽搞的，他们是有这货，中奥塔哥的，喝着盲不出来的哎。我的两个队友用非常鄙视的眼光看着我……好吧，想什么呢，我们可是来搞正规盲品的，不是来玩博彩的，喝到啥就是啥，相信盲品直觉，别搞那些小脑。最后提交：雷司令，澳洲，克莱尔山谷，2021
结果：雷司令，新西兰，中奥塔哥，2022
复盘：公布答案的时候全场鸦雀无声，都是只对了一个品种吧，估计每个人心里都是一万匹草泥马奔驰而过，我定睛看了一眼背标，红樽……
NO.2
分析：淡柠檬色，闻香有洗洁精，烟熏，花香，洋葱气息，入口酸度高，酒液咸，中等酒体，口中青草味大，伴随一些果香，果实还算成熟，但不奔放，首先排除了新西兰，偏旧世界的风格，比较优雅，青味明显。这一支的品种，Tommy和腿姐都很笃定是长相思，我看着屏幕上还有一个选项，我说就不能是长相思混赛美蓉？腿姐说，如果是长相思混赛美蓉的话，后面产区国家的选择就很窄了，如果是长相思，后面组合选择多，容错率高。妙啊。在法国卢瓦河谷和智利间摇摆，第二题选了国家法国，进入第三题产区的时候，选项没有卢瓦河谷，也没有智利的产区，一下子把我们整懵逼了，合着前面错了啊，仔细看了几个选项，澳洲有两个，我说首先排除玛格丽特河，这里做的风格比较开放比较现代，感觉可能是阿德莱德，或者南非，Tommy说，新世界的酒，又做出旧世界风格，敢不敢赌一把南非？最后提交：长相思，法国，斯坦林布什，2021
结果：长相思，澳洲，玛格丽特河，2019
复盘：继续鸦雀无声……两支酒过后，每支只得了5分。
NO.3
分析：淡金黄色，闻香有蜂蜜，淡淡花香，柑橘，矿物感，酸度高，有一些不到半干的残糖，咸鲜口感，柑橘，植物，集中度好，有些芳香，但又不那么香，风格还是很优雅的，旧世界风。香气非常的雷司令，但是前面已经出过雷司令了，所以这题就不是雷司令了，不然出两支雷司令不是缺心眼么。这题一开始葡萄品种就陷入了争论，我觉得是阿尔巴利诺，像雷司令，又不是雷司令，阿尔巴利诺。腿姐和Tommy都觉得是绿维林，他们闻到了水芹菜和香料味，我很努力很努力，真是没闻到啊。我又给出一个思路，夏布利也可以。所以这题从后面选项设计来看，确实也是三选一，阿尔巴利诺，绿维林，夏布利。我们先按绿维林走了两题，到第三题的时候，队友也有点不确定了，好像绿维林味道是不那么明显，我说要不组装点夏布利进去对冲一下？于是最后提交：绿维林，奥地利，夏布利，2019
结果：雷司令，奥地利，Kremstal DAC，2019
复盘：鸦雀无声，继续鸦雀无声……全场大多数当奥地利绿维林猜的，没想到出题的真的缺心眼，冬瓜也是按绿维林出的，结果做资料的时候仔细一看是雷司令……来不及换酒了。而猜绿维林的队伍们都得到了至少10分，最可怜的是我们，组装了一半天，捞到5分(T＿T) 三支白比完，只有可怜的15分，差人家至少一支酒的分数，心态崩了，我是谁，我今天来这干什么？？关键是一想到，结束了，我还要复盘……业界楷模，太悲壮了。。。
NO.4
分析：中到淡宝石红偏紫色，新鲜红黑果，香料感明显，一些木质香气，入口酸度中高，单宁糊嘴，有点颗粒，酒液咸，酒体瘦，很果。大家的思路很统一，品种大概是门西亚，也可能是西拉。第一支酒就出门西亚是不是步子太大了些，保守一点第一题先提交了一个品种西拉，但是后续讨论里我们都觉得确实达不到西拉，颜色不太像，这酒有点水，更像一个比较一般的门西亚，观察后面题目的选项，如果是北隆西拉我们会猜CH，而选项只有圣约瑟夫，或者新西兰的霍克斯湾，感觉风格都不太符合，也侧面印证我们猜门西亚有可能是对的。我们最后提交的是：西拉，西班牙，比埃尔索，2021
结果：门西亚，西班牙，比埃尔索，2021
复盘：尽管第一题品种错了，但是我们总算猜对了年份，同样获得了分数，这题得15分，运气不错，差距没有被继续拉大。
NO.5
分析：中宝石红色，闻香很青椒，草本植物，石墨气息，香气甜美，入口酸度高，酒液收口回甜，单宁紧涩，有强度，细沙颗粒，青椒，黑果，一些果酱感，香料气息，植物味非常澳洲，酒的质量高，甜美风，表现完整。我一口一个赞，Tommy说，我们是来盲品的，你怎么品鉴起来了，是不是还要打个92分啊。排除了品丽珠，佳美娜，单宁强度和青味排除了梅洛，大家一致同意是赤霞珠，感觉就是澳洲的赤霞珠，可是进行到第二题怎么没有澳洲，一下子整懵逼了，可能的选项，智利或者美国，确实甜美，也有可能美国啊，但是口中很甜美，风味物似乎没有美国酒这么饱满丰富，是一种很熟的糖的甜美，更倾向于做得比较成熟的智利，智利专家腿姐表示确实可以这么好。难道是赤琥？又开始博彩了。Tommy说，就不能是中国，香格里拉？我觉得香格里拉做不了这么甜，而且架构会更支楞一些，这个虽然酸，但是酸度有点平地拔起，没有香格里拉那种整体坚挺。最后提交：赤霞珠，智利，麦坡谷，2018
结果：赤霞珠，智利，麦坡谷，2019
复盘：还真是智利，不过不是赤琥，这题我们得了15分。公布答案的时候大家鼓掌，看来对的人很多，一想到前面每支只有5分，我的眼泪水就快流下来，再坚持一下，就可以回家了。
NO.6
分析：淡宝石红略偏紫色，还在倒酒的时候，腿姐一看浅色说，难道是黑皮诺？我说，不太可能，因为如果最后一题出黑皮诺的话，肯定大家都对，拉不开差距。最后一支大概率会是很奇怪的。要想玩刺激，肯定会有一个让人大跌眼镜的玩意啊。闻香很还原，新鲜红果，木质香气，草药味，入口酸度中高，单宁紧涩，颗粒细腻，烂红果，水果糖，酒液很甜，酒体偏轻，还原味可能是螺旋盖酒，浅色，红果，中等酸度，很甜，基本指向歌海娜，三个人都表示同意。是哪里的歌海娜真的让人百思不得其解，最大概率是西班牙，但是这和我们熟悉的西班牙歌海娜的味道始终有点对不上，越喝越觉得这酒嘴里有一种说不清道不明的澳洲味，有点像以前喝澳洲GSM会有的味道，这歌海娜带着那种草本薄荷香气，很诡异。我说，这会不会是澳洲酒，反正前面分数也不够了，搏一把，以前有几次大赛胜负手都是一些我们风格陌生的澳洲酒，但是大神们总能准确命中。再结合后面题目的选项，进入到产区的时候，西班牙对应的是里奥哈，我们就基本放心了，这既不是里奥哈丹魄，也不是里奥哈歌海娜，我们猜澳洲是有可能对的，提交：歌海娜，澳大利亚，麦克拉伦，2021
结果：歌海娜，澳大利亚，麦克拉伦，2021
复盘：居然对了，年份也对了，今天对的第二个年份。
结果公布，我们居然第一，真是没想到，主办方说，本来别人都是遥遥领先，我们全靠最后一支逆风翻盘，有点狗屎运的成分。感谢感谢！10月上海见！
