微信扫一扫，添加关注
秋天，是收获的时节，古宋香型的醇香也恰在此际酝酿而出。 9月19日 ......
公众号：
联系QQ：
134
热度
其他信息
秋天，是收获的时节，古宋香型的醇香也恰在此际酝酿而出。
9月19日上午9时，老子故里，宋河粮液2024年秋酿开窖大典于宋河酒业生产基地盛大举行。“沉眠”一整个夏天的古老窖池渐渐复苏，拉开了宋河酒业新一轮酿酒之旅的序幕。
酒业家注意到，这是宋河酒业举办的首届秋酿开窖大典，不仅标志着宋河酒厂在品质提升与市场战略上的全面升级，更是对“东奔西走，还喝宋河好酒”品牌形象的又一次有力诠释，将持续激活宋河新时代品牌文化的内生动力。
首届秋酿大典举办，名酒宋河归位，发出“豫酒之王又回来了”的强劲信号！
“道法自然，天人共酿。”一瓶美酒的诞生，离不开顺天应时、遵天而酿。这种“天人合一”的中国酿酒哲学，与宋河酒充满智慧的酿造工艺不谋而合。
在黄淮名酒带，秋酿是浓香型白酒酿造过程中最重要的时节。
上午9时，当阳光透过窗口进入生产车间，空气中弥漫着香气四溢的酒分子，宋河酒业的一万多条窖池经过了100多天的超长发酵，散发出时间的味道。出池、拌料、上甑……伴随着沁人心脾的酒香，宋河秋酿原浆也在期待中汩汩流出。
据了解，夏季高温不利于浓香型酒的稳定发酵。因此，每当酷热的夏天来临，宋河的酿酒师傅们便会提前将窖池进行封窖，让酒醅在老窖池里持续发酵，这种工艺就叫做“压窖”。经过一夏的休养生息，四个多月的超长发酵时间，老窖池中会诞生出香味物质最丰富、口感出众但产量稀少的“秋酿头排酒”。
可以说，“秋酿头排酒”正是浓香酒企一年中所产出的最好的酒。当美酒酿成、大师定级、抬酒入库，宋河人便把醇香交给时间，让美酒进入下一个轮回。正是这轮回，让宋河传统酿造技艺代代传承，也正是这轮回，让宋河好酒千年传香。
此前，业界一度出现“宋河不产酒”的谣言。首届秋酿大典的举办，无疑打破了这一谣言，也让广大消费者知道宋河仍在坚持传统酿造工艺、仍在坚持酿美酒，名酒宋河真的回来了。
▲中国酒业协会副秘书长 甘权
“宋河酒业重新找回了自己的品质之根、发展之魂。”中国酒业协会副秘书长甘权直言，锅圈实业团队入驻以来，宋河酒业已重新找回并激活了宋河经典风味——古宋香型。本次秋酿，也是古宋香型的一场回归盛宴。
可以说，秋酿大典的举办，既是古宋香型回归的品质宣言，也承载着宋河酒业“立志为一亿河南人民酿瓶好酒”的初心与使命。
当前，白酒行业正进入长期不缺酒、长期缺好酒的时代，整体产能过剩，优质产能稀缺。于金秋时节开酿，宋河酒业正是为了回归传统酿造工艺，以匠心坚守为广大消费者奉上一杯好酒。
佳酿的诞生，离不开匠心传承、妙手塑魂。本次盛典，也将宋河酒业的“老传统、老工艺、老窖池、老酒糟”演绎的淋漓尽致，这也是宋河酿酒的灵魂。
老传统，从选料到酿造，每一个环节都遵循着古老的智慧，一丝不苟地传承着先辈们的技艺；老工艺，每一道工序都饱含着对品质的执着追求，从蒸煮、发酵到蒸馏，精益求精，只为呈现最纯正的口感；老窖池，岁月的洗礼，酝酿出丰富的微生物群落，与酒醅相互作用，赋予宋河美酒独特的风味；老糟，如同一位沉默的智者，将岁月的沉淀传递给每一滴酒液。
以这四个“老”为基石，再配合老工人匠心酿造，宋河酒业精心打造出了“浓香醇厚、绵甜易饮”的古宋香型，重新确立了宋河好酒的品质核心，这也是无数老酒友念念不忘的宋河风味。而秋酿，则是对古宋香型的溯源与传承。
56年来，宋河酒业始终以虔诚之心守护品质，以匠心坚守呵护传承。以本次秋酿大典为切口，宋河酒业的品质密码正栩栩呈现。如今，宋河酒业酿造的每一滴宋河美酒，都是对传统工艺的致敬，都是一次味蕾的盛宴。
产自于老子故里鹿邑，宋河酒深受老子文化“道法自然”、“上善若水”的影响。春耕、夏耘、秋收、冬藏，于端午制曲，然后经过一个夏季的时光沉淀，最终迎来金秋九月的开酿盛典，正是“天、地、人”的交融与和谐。
正是顺应了春生、夏长、秋收、冬藏的时节智慧，才成就了秋酿头酒卓绝的品质。据了解，现场，宋河酒业还举行了秋酿头酒拍卖仪式，经过多轮激烈竞拍，宋河粮液100斤秋酿头酒以628万元成交，再次印证了老名酒宋河强大的品质魅力。
现代管理学之父德鲁克曾说，“战略不是研究未来做什么，而是研究现在做什么才有未来。”
对于未来，新宋河的目标十分明确，即实现名酒回归、实现“十年百亿”。那么，想要实现这一目标，新宋河现在又需要如何做？在首届秋酿大典上，锅圈实业集团董事长杨明超也给出了答案——坚持做河南，坚持做浓香，坚持做宋河粮液，坚持自产自酿，坚持不代工不贴牌。
“河南本地酒一定要有一家、一定会有一家百亿酒企。”杨明超认为，对比江苏、安徽，600亿河南白酒市场，有空间也有能力诞生一家百亿级地产酒。为此，宋河做出了不出河南、坚持精耕河南的战略选择。而河南高达650亿的市场规模、多达40多万个终端售酒网点，也是宋河酒业坚持做河南的底气所在。
坚持做浓香，则是对古宋香型的坚守。一方水土养一方人，古宋河畔得天独厚的风土条件，孕育出独特风味的宋河酒。因此，宋河的根就是浓香，也必须坚持做浓香，宋河的古宋香型就是最河南的味道。
“我们不碰酱香，也不做兼香，因为这不属于宋河，不属于这片土地，河南人吃烩面、吃烩菜，烩就是我们的灵魂，宋河的酒也是烩出来的，所以这是我们坚持做河南，坚持做浓香的原因。”杨明超直言。为了酿出最地道的古宋香型，宋河新品由12位国评大师每人负责一款酒，保证酒体品质和经典风味的稳定性。
至于宋河粮液，它是“中国名酒”品牌，也是宋河的金字招牌，更是一亿河南人耳熟能详的老品牌。坚持做宋河粮液，细微之处尽显新宋河的战略定力。砍掉400多款老产品、聚焦20款新品，也正是这一战略的一个体现。
自去年12月10日锅圈实业团队介入宋河重整以来，宋河酒业短短8个月内实现了从濒危到焕发生机的转变。“五大坚持战略”的发布，则让宋河酒业的“百亿腾飞”从梦想照进现实。
以终为始，方行更远。首届秋酿开窖大典的举办，正是宋河酒业以终为始的又一次实践，也是五大坚持战略的一次重大落地。以这场盛会为起点，一个回归传统工艺、回归酿酒初心的新宋河正加速走来，也为广大宋河经销商、消费者注入了“强心针”。
随着秋酿大典的落幕，宋河酒业的发展新篇章也就此开启。有理由相信，养元固本的新宋河，正加速恢复其应有的市场地位。
