人参果原名香瓜茄，又名长寿果，原产地在南美洲。作为一种保健食品，人参果含有丰富的钙和蛋白质，又含有较低的糖类和脂肪，因此其营养较为丰富。
有多样的
人参果食方
人参果有生津止渴、增强视力、提高人体免疫力、缓解疲劳等功效。老年性痴呆、糖尿病及血管疾病患者等都可以服用人参果进行保健。人参果也有多种吃法，值得一一尝试。
直接生吃
直接生吃人参果就像吃水果一样，但一定要确保人参果已经成熟并清洗干净。人参果吃起来会有一股淡淡的清香，果肉甜脆爽口，皮薄肉厚，风味独特。
凉拌人参果片
准备人参果500克，盐、蒜泥、米醋、芝麻油适量。先将人参果清洗干净，切片放入盘中，加入适量盐腌制，沥去水分，再加入蒜泥、米醋和芝麻油搅拌均匀，即可食用。
人参果生吃或凉拌可以促进胃肠蠕动，能生津止渴、增进食欲，适合咽喉干燥、胃肠功能不佳者食用。
炖人参果粥
准备小米200克，人参果50克，红枣6枚，葡萄干、枸杞各一把，莲子、桂圆各10克，将各材料清洗干净，放入砂锅中炖煮1小时左右，即可出锅食用。
人参果粥具有安神助眠、缓解神经衰弱、补益强壮的功效，适合体质较差、气血不足的人服用。
做什锦人参果
准备人参果300克，薏米、莲子、核桃仁、葡萄干、冰糖各20克，青梅10克。先将人参果洗净削皮，加入莲子、薏米、核桃仁、葡萄干、冰糖，上蒸笼蒸30分钟。再把青梅切成小块，放入已蒸熟的人参果什锦中，继续蒸10分钟，然后起锅食用。
什锦人参果可健脾、消食、开胃，脾胃虚弱者可以经常食用。
煲人参果鸡汤
准备人参果300克，白条鸡半只，枸杞、党参各10克。将白条鸡清洗干净，剁成小块，放入砂锅;人参果选个大、成熟的，削去外皮，切成块，放入砂锅中;再放入枸杞和党参，加入适量水，用大火烧开，小火炖煮一个小时，即可以出锅食用。
人参果鸡汤带着一丝丝淡淡的甜味，味道獨特可口。并且有补肾、调理月经的功效，适合气血亏虚者服用。
这几类人
不宜服用人参果
人参果虽是保健食品，但也不能过量食用，一般每日吃上1～3颗就可起到养生保健的作用。
人参果也不是适合人人吃的。因为人参果偏温性，如果经常口舌生疮、大便秘结，或者有高血压病史、经常脸红烦躁，或者手脚心发热、体内火热的症状比较重，则不宜多食人参果。人参果中含有大量液体，正腹泻的人也不可服用。此外，人参果含糖量较高，糖尿病人应慎重服用。
