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磨料混合粉碎，踩工要在装满酒糟的曲盒上来回踩50次以上，形成中间凸起、表面润滑的龟背曲胚。每个发酵剂的厚度应在11-13厘米，发酵时的温度应在60度以上。
端午节期间，丰富的微生物在赤水河沿岸的空气中生长和漂浮。重阳节前后，赤水河清澈透明，此时开始一年的酿造，四高二长，九蒸七取，然后入库，反复勾兑调味，数年可得一瓶美酒。
厂家是按照老酒勾兑的。其高仿也有不同程度的分化。和一些高的饮料一样，在口味和包装上没有太大区别。调酒师也是从茅台厂聘请的，从酒质和风味来说都是真正的茅台。
