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“不自律的人，容易发胖。”这是PUA。 日常生活中，有无数 ......
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“不自律的人，容易发胖。”这是PUA。
日常生活中，有无数难以抗拒、容易上瘾而又唾手可得的“卡路里炸弹”，它们绝对不是单纯的“高盐”、“高糖”、“高脂”那么简单，它们是被化学和生物学家（天才）精心设计来诱惑你的糖衣炮弹。
对抗体重增加不能靠意志力，而要靠理解现代食品工业后设定的“生活小规则”（性子急想直接要生活提案的街坊，可以直接拉到文末）。
这些小规则来自于斯蒂芬·J·居耶内特（Stephan J. Guyenet）的《饥饿的大脑：如何聪明地战胜我们暴饮暴食的本能》，教我们如何在“卡路里多巴胺轰炸”里幸存，不上钩，更不上瘾，保住身材（和健康）。
咱们先从科学家的好伙伴——大鼠开始说起。
大鼠催肥冠军——超市食物
实验室中的大鼠，在1970年代是很难喂肥的，因为它们不那么“爱吃”鼠粮，哪怕放了很多油。
1976年，安东尼·斯科拉法尼（Anthony Sclafani）博士在为催肥他的实验对象（大鼠）而发愁——哪怕他向标准鼠粮中掺入大量的油脂，也需要好几个月才能让大鼠变成他需要的“肥胖大鼠”。鼠粮大概像是我们家里的狗粮那种样子吧——这东西拌上大量的油，想想都让人没有胃口。
斯科拉法尼博士想：“让人没有胃口，那大鼠自然也吃不多。那如果让人胃口大开的食物呢？”
有一天，他偶然将一只大鼠放在办公桌上，刚好有一个同门师兄放了一碗果脆圈（Froot Loops）麦片在那儿。平常对于陌生食物非常谨慎的大鼠，居然完全没有警惕心，摇摇摆摆地爬了过去开始大快朵颐——“好吃得停不下来”（像不像某一支广告？）。
斯科拉法尼博士大受启发，马上跑到超市去买了一堆人类“超加工食物”：果脆圈、加糖炼乳、巧克力碎曲奇饼干、意大利香肠……当这些食物放进鼠笼时，大鼠们立刻放弃了它们的标准粮食，拼命吃起这些人类食物来，它们增肥的速度也立刻创下历史新高。
放弃高脂和高糖的鼠粮，直接给大鼠吃超市“超加工食物”。
以往需要数月才能“胖到达标”的大鼠，如今只需要几周就积攒了足够多的脂肪。这就是“吹气般的发胖”了吧。
人类怎么会吃下去那么多？
如果对于脑子很小的大鼠来说，超市“超加工食物”是催肥神器，那么拥有理性的人类呢？
1990年代，埃里克·拉维森（Eric Ravussin）博士团队做了一项非常有意思的实验，不再由实验员派发食物，而是让人们在代谢区（metabolic ward，直译为“代谢病房”，是一种研究设施）自由选择自己的食物——从一个自动售货机里面。
自动售货机里面的苹果是没什么人动的，大家都选了鸡肉馅饼、巧克力香草漩涡吉露（Jell-O）果子冻、芝士蛋糕、多力多滋（Doritos）墨西哥烤辣味干酪玉米片、妙趣（M&M’s）巧克力豆……受试者们想吃什么选什么，但是要输入自己的身份代码，而且如果剩下的也要交还给研究人员称重。
很快，拉维森博士就发现一个让人瞠目结舌的现象：
所有受试者，都在暴饮暴食。
他们每天摄入的热量，是他们消耗热量的173%。
也就是说，这些被日复一日关在这里的人，每天都在“超加工食物”的引诱下，往自己身体里塞接近两倍的热量——没有人逼迫他们，他们都不知道自己在做一个关于“体重”的实验。
人们自然而然地被（食品工业的）天才们设计的配方食物吸引，在没有任何逼迫的情况下，一顿饭吃两顿饭的热量，而且一直吃下去。
在接下来的3年里，拉维森博士团队又重复了几次这样的实验，无论男人还是女人，瘦人还是胖人、白人还是黑人，只要进入免费的、美味的、超加工食物代谢区，就出现“持续性地、超量地往身体里塞入热量”（暴饮暴食）。
高卡路里的可口食物，布下天罗地网
根据《饥饿的大脑》的研究，2012年美国食品行业前十大厂商在广告费上的投入是69亿美元，快餐店的广告费将近110亿美元。这么大的数字很难建立起概念——各位街坊作个参考哈——美国国立卫生研究院（NIH）这一年用于肥胖症的研究经费：不足10亿美元。
在现代社会，为了说服我们“吃”投入的金钱，远远超过了避免我们“胖”的开销。
我们没法依赖谁，我们只能自救——既然他们把食物搞得那么好吃，那么便宜，那么高热量，又不停的向我们推荐，那我们就想办法“改善周围的食物环境”。
康奈尔大学布莱恩·万辛克（Brian Wansink）教授做了一个有意思的实验，他招募了一些从事行政助理工作的人，将“好时之吻”巧克力糖果碗放在自己的工位附近，位置从以下三者中任选其一：办公桌上、办公桌第一格抽屉，以及1.8米（6英尺）外的文件柜里。
吃办公桌上的巧克力只要一抬胳膊，吃第一格抽屉里的巧克力需要用力拉开，要吃到文件柜里的巧克力就必须穿过整个房间。实验发现，每增加一点体力代价，巧克力的吸引力就小一点。如果糖果碗在办公桌上，那么受试者平均每天会吃掉9块巧克力；放在抽屉里的受试者平均吃掉6块；那些必须“跋涉”1.8米的受试者平均只吃了4块。
你看，只要增加1.8米的距离，巧克力的摄入量就从9块降到4块，超过了一半。
减少摄入卡路里的“食物环境”
在《饥饿的大脑》中，作者给出了一些建议：
1. 不要让高卡路里的可口食物出现在身边（尤其是桌面或者副驾驶座位），不要在家里搞“零食角”。
咸味坚果、冰激凌、炸薯条、曲奇饼干……只要不在触手可得的地方有这些食物，就不至于产生强烈的渴望。
2. 减少一切跟食物信号的接触。
避开食品的广告，避开会有食物香气的道路，避开其他能考虑到的场景。
3. 存储的食物，吃起来要相对麻烦。
水果选择橙子之类（需要剥皮），坚果也选择开心果之类（需要脱壳），厨房内存储的食物也需要烹饪或者重新加热。
换句话说，就是制造“1.8米”，延长“1.8米”——这不难，但相当有帮助。
这本书还有其他的一些建议，我们后续再聊。
（关于鱼油，我需要采访一下@Jason，他前面对法规有了一些调研——刚好他去了湖南找“无咖啡因绿原酸”供应链了，所以还要等一等。）
