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我国酿酒历史悠久，白酒品类繁多，单是上榜过我国名酒的白酒品牌就达到了17种之多。很多人对于白酒的认知大多停留在好喝、难喝的初步阶段，评价一款酒，最常说的便是：这酒挺好喝。再深层次的白酒知识大多知之甚少，资深点的酒友虽然能辨别白酒香型，但大多也不求甚解。经常有朋友问起：茅台五粮液汾酒，同样是我国名酒有何不同？主要有6点，太专业。
一、香型不同
虽然茅台酒、五粮液、汾酒都是我国名酒，但是却代表了不同的流派，最大的不同首先是香型不同，故而执行标准也不一样：
1、茅台酒。作为酱香型白酒最杰出的代表，故又称为茅香，执行标准为：GB/T 26760-2011，其中GB是国家标准，T是推荐执行，26760则是酱香型白酒的国家标准码，2011是批准年度。2024年，有关酱香型白酒的新国家标准出台，执行标准调整为：GB/T 10781.4-2024。
2、五粮液。现如今的浓香型白酒江湖，五粮液绝对是首屈一指的带头大哥，更是多粮浓香型白酒的扛把子与缔造者，执行标准为：GB/T 10781.1-2006。
3、汾酒。别看现在汾酒看上去有点没落，想当年可是名副其实的“白酒祖师”，是很多著名白酒的老师，业内更是有着“无酒不汾”的说法。汾酒是清香型白酒的开创者与集大成者，执行标准为：GB/T 10781.2-2006。
二、制曲工艺
虽然茅台酒、五粮液、汾酒都是大曲白酒，但是制曲用粮、制曲温度差别较大：茅台与五粮液都是以小麦为粮制曲，但是制曲温度差异较大，茅台是高温制曲，五粮液则是中高温制曲，并且制成的大曲为独特的“包包曲”。汾酒则是以大麦添加豌豆，制成豆类大曲，这也是汾酒独特汾香的重要来源，制曲温度则追求低温制曲。
三、酿酒用粮
茅台与汾酒都是以单一高粱作为酿酒用粮，五粮液则选用了高粱添加大米、玉米、糯米等多种粮食进行酿酒。除了酿酒用粮，这三种白酒采用的窖池也各不相同：茅台以泥底石窖来发酵糟沙；五粮液则采用泥窖发酵糟醅，讲究千年酒窖万年糟；汾酒则采用独特地缸进行酿酒，深埋于地下，每口地缸就像一个个独立的发酵空间，这也是汾酒清澈纯粹的重要原因。
四、酿造工艺
茅台、五粮液、汾酒香型不同，这也决定了3种白酒酿造工艺差别较大，这也是最大的差别，也是最根本的区别：
1、茅台酒。核心工艺为“12987酱酒工艺”，酿酒周期为1年，先后2次下沙，经过9次蒸煮、8次发酵、7次馏酒。茅台酒讲究端午制曲、重阳下沙，除了生产周期长、贮存时间长的“两长”之外，还有高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒的“四高”工艺，合称为“四高两长”。
2、五粮液。除了传统的浓香工艺混蒸混烧、续糟配料之外，还独创了跑窖循环、双轮底发酵等五粮工艺，发酵周期约为3个月。
3、汾酒。作为清香工艺的缔造者与集大成者，汾酒对于我国白酒最杰出的贡献便是清蒸清烧的“清蒸二次清”工艺，发酵周期为28天。
五、口感不同
香型不同，也就注定了3款名酒的口感差异较大：1、茅台酒。除了茅系酱香的主格调外，还有醇甜香与窖底香，也是芳香有机物小分子物质品种最多、最复杂的白酒香型。看上去酒体微黄，品鉴起来酱香突出、入口幽雅、酒体醇厚、细腻绵长、回味悠久、空杯余香。2、五粮液。酒色微黄、窖香浓郁、糟香幽雅、醇厚绵甜、尾净和谐。3、汾酒。酒质清澈、清香纯正、入口甘冽、柔和谐调、余味净爽，是最纯粹的酒。
六、产地区别
茅台酒产自贵州省遵义市仁怀市茅台镇的核心酱酒产区，地处赤水河黄金地带；五粮液出产于天府之国的四川省宜宾市，是川酒六朵金花之一；产自于杏花村的汾酒地处山西省汾阳市，更是以一种文化印记的方式，植入一代又一代人的脑海中。
茅台、五粮液、汾酒作为三大香型的代表酒，有着各自独特的酿酒工艺，也是当下我国三大白酒流派的领军人物。朋友们，你喜欢喝酱香、浓香还是清香型白酒？除了以上6点不同之处，你还知道茅台、五粮液、汾酒有哪些不同吗？欢迎在下方的留言区把你的独到观点与朋友们一起分享一下吧！
