甘蔗好吃不好吃主要看三点:一是甜；第二是含水量；第三是纤维，青皮甘蔗的甜度比紫皮高，含水量比紫皮丰富，果肉纤维比紫皮少，所以比紫皮甘蔗好吃。但甘蔗好吃不好吃，还受品种、生长时的日照、雨水、土壤等因素的影响。
甘蔗是红糖做的还是白糖做的？
甘蔗可以用红糖，也可以用白糖，但两者采用的工艺不同，所以外观也不一样。
红糖的生产工艺可将甘蔗或甜菜榨汁，过滤，然后煮沸，浓缩成红糖。白糖是在红糖的基础上，加入提纯、脱色、除杂等步骤，最终成为颗粒状结晶白糖、冰状结晶冰糖、柔软细腻的小颗粒结晶软白糖。
红糖是指甘蔗加蜂蜜的成品糖，是甘蔗压榨浓缩而成。红糖按结晶颗粒不同分为片状糖、红糖粉、碗糖等。因为没有经过高度精炼，所以几乎包含了甘蔗汁中的所有成分。除了糖的作用外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等。
