寒天食冷记

林岩清

冬日里天寒地冻,大多数人都爱吃点热乎的。一到就餐时间,各式火锅店、烤鱼店,甚至是牛肉面店的门前总会排满等候就餐的顾客。我虽然也爱吃这些,但还有个小秘密——喜欢在张口便有哈气的日子里吃些冰冰凉凉的食物,体验那种凉意从舌尖直通脏腑的快感。这是凛冽冬日勇敢者才能参与的游戏。

记忆中小时候的冬天,可比现在冷多了。而且,那时候集中供暖远不及现在普遍。即便如此,我也爱吃冰。这冰可不是什么冰淇淋、冰棍儿,而是房檐下晶莹剔透的冰凌子。舔一口,感觉舌头都要冻住了。紧接着,吸溜吸溜地舔第二口、第三口,等冰快化时就咬碎了使劲儿嚼。那感觉真是从头顶一直冷到脚底,爽极了。我妈不让吃,说冰太脏。除了言语教育,还揍过我两顿。但不管用,我还是吃。她没了办法,就用干净的水冻成冰,给我做了一种特别时髦的食物——原始的油炸冰淇淋。我妈用鸡蛋清、山楂酱和芡粉勾成面糊,将冻好的冰块放入面糊里,然后迅速地放入七八成热的花生油里炸制,片刻后用铁笊篱捞出。一盘外皮焦黄,里面丝毫没有融化的油炸冰块就端到了桌上。那滋味啊,现在想起来还得吧唧嘴。您要是问我,我儿子现在也大冬天的吃冰凌子怎么办?那能怎么办?揍呗!

等到大一点,家里的物质生活水平有所提高,社会上的食物品种也逐渐丰富。我第一次知道香蕉船,以及香蕉船的单位叫“客”,还是通过琼瑶阿姨的电视剧:剧中女主人公,为避开爱慕者,躲进了一家西餐厅,点了一客香蕉船冰激凌。尾随而至的帅哥也点了一模一样的香蕉船。印象里,那香蕉船冰淇淋,不仅好吃,更是一种全新的、从未接触过的生活方式的代言人,还有一份懵懂的少女情愫蕴含其中。后来很长一段时间,只要有时间,我就骑着车满城地找,希望也有机会尝尝那种代表初恋滋味的食物。后来,我终于在省展览馆附近的一家台湾人开的西餐厅吃到了香蕉船冰淇淋——晶莹剔透的玻璃盏里盛着一只用香蕉做成的船。虽然那也是个冬天,但记忆中餐馆里因为有暖气所以不冷。我脱掉了大衣外套,盯着这个稀罕物仔细看了好半天。沁甜的蜜瓜垫底,上面放一个被一剖两开的香蕉,香蕉中间放有三种口味的冰激凌球,撒有巧克力酱和焦糖糖浆,顶上放一把粉色小伞,四周点缀有樱桃和去了核的荔枝。桌子的对面,虽然没有偶像剧里的帅哥,但我吃着吃着,突然就感觉自己的青春美好了起来。

大学毕业后步入社会,事多且繁杂忙碌的时候,只有港式菠萝冰可以拯救因加班而濒临崩溃的灵魂。常去的那家茶餐厅用料特别实在,制作菠萝冰会用掉半只菠萝,雪糕底更是有一大块菠萝肉。我喜欢把吸管埋得深深的,小口慢慢地嘬。淡淡的奶香味和菠萝的清甜交融在一起,在口腔中慢慢融化。此时,笔记本电脑上的文档也渐渐成形。

冬天天气冷,但是热恋中的恋人们却不怕,因为有爱人的手在,温暖会从手掌传到心田。有一阵儿,某著名品牌冰淇淋的广告语很流行,大意是说:爱她,就得带她去吃这个牌子。在月工资只有千元上下的年代,售价高达三十多元一个的冰淇淋球,被很多人认为是考验男孩子真心程度的试金石。这个品牌为了营销,在冬季推出了一个新产品——冰激凌火锅。火锅的底座装有干冰托盘,所以端上桌时便仙气缭绕。干冰消融得很快,如果想让罗曼蒂克维持得久一点,可以往干冰上洒点柠檬水。冰激凌火锅的中间放着一碗融化的液态巧克力,下方是一盏点燃的酒精灯,防止巧克力凝固,周围放一圈各种口味的冰激凌——草莓、香草、巧克力、抹茶、杏仁豆腐等等。精巧的小杯子里放着花生酥条、红豆碎等各种蘸料,以及香蕉、草莓、猕猴桃、菠萝、提子等时令水果,松饼、小蛋糕等小点心。把冰淇淋放在巧克力里蘸一下,液态巧克力遇到冰淇淋就会瞬间凝固,形成一层天然的糖衣,吃起来外层酥脆,里面又十分冰凉爽口,真是有一种坠入爱河的体验。现在人长大了,回头想想,那烟雾是干冰营造的。冷,并非真的冷。冰淇淋被过分装饰,吃太多杂七杂八的东西也就品味不出冰品的原味了。事实上,爱情也不需要这些华而不实的物质来支撑。

后来,我终于有了自己的家,软装的第一件事就是买个双开门的大冰箱,里面存满冰淇淋,只要想吃开门便可。最喜欢在初冬还没供暖的时候裹着被子,抱着冰淇淋桶看网络热播剧。那些私语的碎屑从屏幕上飘下来,像雪花一样微凉。我最喜欢绿茶口味的冰淇淋,里面有大块的绿茶片,口感清新,回味清苦。有时候也创新混搭,比如将绿茶、巧克力和朗姆酒口味混合一起吃,突出酒香;或是将草莓、芒果和香草混合一起,凸显草莓味的浓郁。每搭配出一种新的组合,我都仿佛发現了一个新世界,碗中盛放的是无限美好的青春年华和闪烁明亮的星辰大海。

转眼,我的儿子都上小学了,我也学着别人养生,一降温就开始保温杯里泡枸杞,银耳雪梨炖川贝。但偶尔还会任性一把,在穿得像个粽子的日子里去吃冰。第一次吃雪冰时,惊艳得我几乎要失语。雪冰是用100%纯牛奶做的,和普通的冰品不同,雪冰入口即化,空气感十足,一口下去浓浓的奶香味就会盈满整个口腔。轻轻呼出一口气,你就能看见微小的冰屑被吹起,仿佛嘴里在下雪似的。我最喜欢吃的是年糕雪冰,上面洒有绵密的黄豆粉,还有脆脆的杏仁片。勺子舀得深些,才能吃到冰下藏着的甘甜的红豆和软糯Q弹的年糕。

为了养生,为了保养皮肤,我轻易不敢喝酒,但是特别爱吃一款叫作黄酒小酪的雪糕。这支含有花雕酒,糯米夹心的雪糕口感软糯,带一点淡淡的甜酒香,口味十分清爽。黄酒小酪的包装为黄色,正中间竖写着“圣上亲赐”四个字。整个雪糕系列有个统一名称:十八般冰器,但可惜的是我并没有吃过其他十七款。

寒天食冷虽然有趣,但也得适量。我妈虽然不会揍我了,但儿子开始唠叨让我乖点。

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